تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: متجر سوميت للبقالة والدخان، 7300 إن روجرز أفي، روجرز بارك، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
7300 North Rogers Avenue, Chicago, 60626 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 18 نوفمبر 202422. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لاحظنا تخزين الحليب في مبرد مفتوح عند درجة حرارة غير مناسبة: (7) 1/2 جالون من الحليب كامل الدسم بدرجة حرارة: 48. 9 فهرنهايت؛ (9) 1/2 جالون 2٪ عند درجة حرارة 45. 8 فهرنهايت؛ (3) 1/2 من حليب الشوكولاتة عند درجة حرارة 45. 7 فهرنهايت؛ (13) غالون من الحليب بنسبة 2٪ عند درجة حرارة 45. 8 فهرنهايت؛ و (13) غالون من الحليب كامل الدسم عند درجة حرارة 48. 9 فهرنهايت. يجب أن تحافظ الأطعمة الباردة على درجة حرارة 41 درجة فهرنهايت أو أقل، وكلها مكسورة، لإعادتها إلى شركة الحليب للتخلص منها بشكل صحيح. تم وضع علامة على جميع جالونات الحليب. انتهاك أولوية القيمة 214:7-38-005، تم إصدار الاقتباس
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: هناك حاجة إلى واقي الرذاذ بين طاولة التحضير وحوض غسل اليدين في منطقة الإعداد يجب أن يكون السطح أملسًا وقابل للتنظيف وغير ماص.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: تم العثور على الجزء الداخلي من الميكروويف مع المعدن المكشوف (ثقوب في الجزء العلوي من الوحدة). تعليمات للإزالة والاستبدال مرة واحدة
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: يجب عدم استخدام الطوب المسامي المكسور كوسيلة للارتفاع للسباكة تحت مبردات الوصول وغيرها من المعدات. يجب إزالته، ويجب توفير مادة غير ماصة.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: حوض غسل اليدين في المنطقة الإعدادية يتم تصريفه ببطء، كما تتسرب الأنابيب الموجودة أسفل وحدة التبريد المفتوحة في منطقة خدمة العملاء على الأرض. مشكلات الإصلاح.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح الانتهاكات الأساسية السابقة اعتبارًا من 24 يوليو 2024. تقرير #2578937 #49) 4-601. 11 (ج) لوحظ وجود أرفف مفتوحة الوصول في مبرد مع الأوساخ والحطام. قم بتنظيف الأرفف وصيانتها. #55) -201. 11 طابقًا تمت ملاحظته غير نظيفة جدًا تحت جميع رفوف العرض، خلف جميع المبردات، في غرفة ممسحة التخزين الجاف والحمام. يجب تنظيف جميع الطوابق بالتفصيل والحفاظ على الأرضيات. بلاط السقف الملون الملحوظ فوق وحدات التبريد ومنطقة إعداد الطعام. استبدل جميع بلاط السقف الملون. انتهاك مؤسسة الأولوية: 7-42-090، صدر الاقتباس
المصدر: chicago.gov
تعليقات
تعليق