Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Summit Grocery & Smoke Shop, 7300 N Rogers Ave, Rogers Park, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

7300 North Rogers Avenue, Chicago, 60626 Illinois, United States

Datum des Berichts: 18. November 2024
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Wir beobachteten Milch, die im geöffneten Kühler bei falscher Temperatur gelagert wurde: (7) 1/2 Gallonen Vollmilch bei einer Temperatur von: 48. 9f; (9) 1/2 Gallone 2% bei einer Temperatur von 45,8f; (3) 1/2 Schokoladenmilch bei einer Temperatur von 45,7f; (13) Gallonen 2% Milch bei einer Temperatur von 45,8f; und (13) Gallonen Vollmilch bei einer Temperatur von 48. 9f. Kalte Lebensmittel müssen eine Temperatur von 41 Grad Celsius und darunter halten. Alle Versiegelungen sind gebrochen, damit sie zur ordnungsgemäßen Entsorgung an den Milchbetrieb zurückgegeben werden können. Alle Milchgallonen markiert. Wert 214 Prioritätsverletzung: 7-38-005, Zitat veröffentlicht

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Zwischen dem Vorbereitungstisch und dem Handwaschbecken ist ein Spritzschutz erforderlich. Die Oberfläche muss glatt, reinigbar und nicht saugfähig sein.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Das Innere der Mikrowelle wurde mit freiliegendem Metall gefunden (Löcher an der Oberseite des Geräts). Anweisungen zum gleichzeitigen Entfernen und Austauschen

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es dürfen keine zerbrochenen porösen Ziegel als Anhöhe für Rohrleitungen unter Kühlgeräten und anderen Geräten verwendet werden. Entfernen, muss ein nicht absorbierendes Material bereitstellen.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Das Handwaschbecken im Vorbereitungsbereich läuft langsam ab, außerdem sind die Rohre unter der offenen Kühleinheit im Kundenbereich undicht auf dem Boden. Probleme reparieren.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße wurden ab dem 24. Juli 2024 nicht behoben. Report #2578937 (#49) 4-601. 11 (c) beobachtete Regale mit offener Reichweite im Kühler mit Schmutz und Ablagerungen. Reinigen und pflegen Sie die Regale. #55) -201. 11 beobachtete Stockwerke sind unter allen Ausstellungsregalen, hinter allen Kühlboxen, im Trockenlager, im Wischraum und im Waschraum sehr unsauber. Muss alle Böden detailliert reinigen und die Böden pflegen. Beobachtete fleckige Deckenplatten über den Kühlaggregaten und dem Bereich für die Lebensmittelzubereitung. Tauschen Sie alle befleckten Deckenplatten aus. Vorrangiger Stiftungsverstoß: 7-42-090, Zitat veröffentlicht

Quelle: chicago.gov