Relatório de segurança alimentar: Mercearia e loja de fumo Summit, 7300 N Rogers Ave, Rogers Park, Chicago, IL, EUA.

7300 North Rogers Avenue, Chicago, 60626 Illinois, United States

Data do relatório: 18 de novembro de 2024
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observamos leite armazenado em refrigerador aberto em temperatura inadequada: (7) 1/2 galões de leite integral a uma temperatura de:48. 9f; (9) 1/2 galão 2% à temperatura de 45. 8f; (3) 1/2 de leite com chocolate à temperatura de 45. 7f; (13) galões de 2% de leite à temperatura de 45. 8f; e (13) galões de leite integral à temperatura de 45. 8f; e (13) galões de leite integral à temperatura de 45. 8f; e (13) galões de leite integral à temperatura de 45. 8f p de 48. 9f. Os alimentos frios devem manter a temperatura de 41f ou menos, todos com o lacre quebrado, para serem devolvidos à empresa de leite para descarte adequado. Marcou todos os galões de leite. Violação prioritária do valor 214:7-38-005, citação emitida

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: é necessário um protetor contra respingos entre a mesa de preparação e a pia de lavagem das mãos. A superfície da área de preparação deve ser lisa, lavável e não absorvente.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: encontrou o interior do microondas com metal exposto (orifícios na parte superior da unidade). Instruído a remover e substituir imediatamente

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: não deve usar tijolos porosos quebrados como meio de elevação para encanamentos sob refrigeradores de alcance e outros equipamentos. Remova, deve fornecer um material não absorvente.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: a pia para lavar as mãos na área de preparação está drenando lentamente, também os tubos sob a unidade de resfriamento aberto na área de atendimento ao cliente estão vazando no chão. Problemas de reparo.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: as principais violações anteriores não foram corrigidas a partir de 24 de julho de 2024. Relatório #2578937 #49) 4-601. 11 (c) observou prateleiras de alcance aberto no refrigerador com sujeira e detritos. Limpe e mantenha as prateleiras. #55) -201. 11 pisos observados estão muito sujos sob todas as prateleiras, atrás de todos os refrigeradores, na sala de limpeza a seco e no banheiro. Deve limpar todos os pisos detalhadamente e manter os pisos. Observou telhas de teto manchadas acima das unidades de refrigeração e da área de preparação de alimentos. Substitua todas as telhas manchadas do teto. Violação prioritária da fundação: 7-42-090, citação emitida

Fonte: chicago.gov