Informe de seguridad alimentaria: Tienda Summit Grocery & Smoke, 7300 N Rogers Ave, Rogers Park, Chicago, IL, EE. UU..

7300 North Rogers Avenue, Chicago, 60626 Illinois, United States

Fecha del informe: 18 de noviembre de 2024
22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: observamos leche almacenada en una hielera abierta a una temperatura inadecuada: (7) 1/2 galones de leche entera a una temperatura de 48, 9 °F; (9) 1/2 galón al 2% a una temperatura de 45, 8 °F; (3) 1/2 de leche con chocolate a una temperatura de 45, 7 °F; (13) galones de leche al 2% a una temperatura de 45, 8 °F; y (13) galones de leche entera a una temperatura de 48. 9f. Los alimentos fríos deben mantenerse a una temperatura de 41 °F o menos, con todos los sellos rotos, para devolverlos a la empresa lechera y desecharlos correctamente. Etiquetado todos los galones de leche. Infracción de prioridad del valor 214:7-38-005, citación emitida

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: se necesita un protector contra salpicaduras entre la mesa de preparación y el fregadero para lavarse las manos. La superficie del área de preparación debe ser lisa, limpiable y no absorbente.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: se encontró el interior del microondas con el metal expuesto (agujeros en la parte superior de la unidad). Se le indica que debe quitarlo y reemplazarlo de una vez

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: no se deben utilizar ladrillos porosos rotos como medio de elevación para las tuberías que se encuentran debajo de refrigeradores y otros equipos que se encuentran al alcance de la mano. Retirar, debe proporcionar un material no absorbente.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: el fregadero para lavarse las manos en el área de preparación drena lentamente, y las tuberías debajo de la unidad de refrigeración abierta en el área de servicio de los clientes tienen fugas en el piso. Problemas de reparación.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: violaciones fundamentales anteriores no corregidas desde el 24 de julio de 2024. Informe #2578937 (#49) 4-601. 11 (c) observó estantes al alcance de la mano en la hielera con suciedad y escombros. Limpie y mantenga los estantes. #55) -201. 11 pisos observados están muy sucios debajo de todas las estanterías de exhibición, detrás de todas las neveras portátiles, en la sala de fregonas y en el baño. Debe limpiar todos los pisos en detalle y mantener los pisos. Se observaron placas de techo manchadas sobre las unidades de refrigeración y el área de preparación de alimentos. Reemplace todas las placas del techo manchadas. Violación de fundamento prioritario: 7-42-090, citación emitida

Fuente: chicago.gov