Rapport sur la sécurité alimentaire : Summit Grocery & Smoke shop, 7300 N Rogers Ave, Rogers Park, Chicago, Illinois, États-Unis.

7300 North Rogers Avenue, Chicago, 60626 Illinois, United States

Date du rapport : 18 nov. 2024
22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : nous avons observé du lait conservé dans une glacière ouverte à une température inappropriée : (7) 1/2 gallons de lait entier à une température de : 48, 9 f ; (9) 1/2 gallon 2 % à une température de 45, 8 f ; (3) 1/2 de lait au chocolat à une température de 45, 7 f ; (13) gallons de lait à 2 % à une température de 45, 8 f ; et (13) gallons de lait entier à une température de 48. 9f. Les aliments froids doivent être maintenus à une température de 41 °F et moins, tous scellés, pour être renvoyés à l'entreprise laitière pour une élimination appropriée. Tagué tous les gallons de lait. Valeur 214 violation de priorité : 7-38-005, citation émise

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
- commentaires : un pare-éclaboussures est nécessaire entre la table de préparation et l'évier pour le lavage des mains. La surface de la zone de préparation doit être lisse, nettoyable et non absorbante.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : intérieur du four à micro-ondes avec métal exposé (trous sur le dessus de l'appareil). Il est demandé de le retirer et de le remplacer immédiatement

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : ne pas utiliser de briques poreuses cassées comme moyen d'élévation pour la plomberie sous les refroidisseurs d'accès et autres équipements. Retirer, doit fournir un matériau non absorbant.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : l'évier pour le lavage des mains dans la zone de préparation se vide lentement, et les tuyaux situés sous l'unité de refroidissement ouverte dans la zone de service des clients fuient sur le sol. Problèmes de réparation.

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : violations fondamentales précédentes non corrigées depuis le 24 juillet 2024. Rapport #2578937 (#49) 4-601. 11 (c) ont observé des étagères à portée ouverte dans une glacière contenant de la saleté et des débris. Nettoyez et entretenez les étagères. #55) -201. 11 sols observés étaient très sales sous toutes les étagères, derrière toutes les glacières, dans la salle de stockage à sec et dans les toilettes. Doit nettoyer tous les sols en détail et entretenir les sols. Des dalles de plafond tachées ont été observées au-dessus des unités de réfrigération et de la zone de préparation des aliments. Remplacez toutes les dalles de plafond teintées. Violation de base prioritaire : 7-42-090, citation émise

Une source : chicago.gov