تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: Sunny Sub, 5140 W Madison St, Chicago, Il, USA.
منذ 11 ساعة •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60644 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 2 فبراير 202638. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظ أكثر من 20 من فضلات الفئران متناثرة على الأرض والأرفف في منطقة التخزين الخلفية. تم توجيه المدير لاستدعاء مبيد للخدمة، تنظيف وتعقيم جميع المناطق. تم إصدار استشهاد أساس أولوية 7-38-020(أ)
39. منع التلوث أثناء تحضير وتخزين وعرض الطعام
- التعليقات: لوحظ تخزين المواد الغذائية على الأرض في منطقة التخزين الخلفية. تم توجيه المدير لرفع جميع المواد الغذائية ست بوصات عن الأرض.
43. الأدوات المستخدمة: مخزنة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ مقابض الملاقط موضوعة على الفلفل وحاويات بلاستيكية 2 أونصة مستخدمة كأدوات توزيع. تم توجيه المدير لتوفير أدوات توزيع ذات مقبض طويل وتخزين المقابض فوق الطعام لمنع التلوث.
45. مواد الاستخدام الواحد/الخدمة الواحدة: مخزنة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ مواد الخدمة الواحدة غير مقلوبة في منطقة التحضير. تم توجيه المدير لقلب جميع مواد الخدمة الواحدة للحماية من التلوث.
47. أسطح التلامس الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ ألواح تقطيع محفورة بعمق وملطخة على طاولات التحضير. تم توجيه المدير للاستبدال والصيانة.
49. أسطح التلامس غير الغذائية/الغذائية نظيفة
- التعليقات: لوحظ تراكم الشحوم على الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطبخ، بقايا الطعام وتراكم الغبار على المبردات والمجمدات ووحدات الأرفف. تم توجيه المدير للتنظيف والصيانة.
51. السباكة مثبتة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لوحظ صنابير متسربة على حوض 3 حجرات. تم توجيه المدير للإصلاح والصيانة.
55. المرافق المادية مثبتة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ مواد ومعدات غير مستخدمة مخزنة في منطقة التخزين الخلفية. تم توجيه المدير لإزالة جميع المواد غير الضرورية لمنع إيواء الآفات.
55. المرافق المادية مثبتة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ تراكم الشحوم وتراكم الغبار ورذاذ الطعام والبقع على الجدران في منطقة التحضير والتخزين. لوحظ بقايا الطعام والانسكابات على الأرضيات تحت جميع المعدات وعلى طول الجدران وفي الزوايا في مناطق التحضير والتخزين. تم توجيه المدير لتنظيف وصيانة الجدران والأرضيات في جميع المناطق.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ استخدام المناطق المخصصة
- التعليقات: لوحظ تراكم الغبار والشحوم على غطاء التهوية. تم توجيه المدير للتنظيف والصيانة.
المصدر: chicago.gov
تعليقات
تعليق