Informe de seguridad alimentaria: Sunny Sub, 5140 W Madison St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60644 Illinois, United States

Fecha del informe: 2 de febrero de 2026
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron más de 20 excrementos de rata esparcidos en el suelo y estantes en el área de almacenamiento trasera. Se instruyó al gerente a llamar a un exterminador para servicio, limpiar y desinfectar todas las áreas. Se emitió citación de fundamento prioritario 7-38-020(a)

39. Contaminación prevenida durante preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- comentarios: se observaron artículos alimentarios almacenados en el suelo en el área de almacenamiento trasera. Se instruyó al gerente a elevar todos los artículos alimentarios seis pulgadas del suelo.

43. Utensilios en uso: almacenados apropiadamente
- comentarios: se observaron mangos de pinzas sobre pimientos y contenedores plásticos de 2 onzas usados como utensilios dispensadores. Se instruyó al gerente a proporcionar utensilios dispensadores de mango largo y almacenar mangos sobre alimentos para prevenir contaminación.

45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados apropiadamente
- comentarios: se observaron artículos de servicio único no invertidos en área de preparación. Se instruyó al gerente a invertir todos los artículos de servicio único para proteger de contaminación.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentarias limpiables, apropiadamente diseñadas, construidas y usadas
- comentarios: se observaron tablas de cortar profundamente ranuradas y manchadas en mesas de preparación. Se instruyó al gerente a reemplazar y mantener.

49. Superficies de contacto no alimentarias/alimentarias limpias
- comentarios: se observó acumulación de grasa en superficies interiores y exteriores de equipo de cocina, restos de comida y acumulación de polvo en enfriadores, congeladores, unidades de estantería. Se instruyó al gerente a limpiar y mantener.

51. Plomería instalada; dispositivos apropiados contra reflujo
- comentarios: se observaron grifos con fugas en fregadero de 3 compartimentos. Se instruyó al gerente a reparar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron artículos y equipo no utilizados almacenados en área de almacenamiento trasera. Se instruyó al gerente a remover todos los artículos innecesarios para prevenir refugio de plagas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó acumulación de grasa, acumulación de polvo, salpicaduras de comida y manchas en paredes en área de preparación y almacenamiento. Se observaron restos de comida y derrames en pisos bajo todo el equipo, a lo largo de paredes y en esquinas en áreas de preparación y almacenamiento. Se instruyó al gerente a limpiar y mantener paredes y pisos en todas las áreas.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas usadas
- comentarios: se observó acumulación de polvo y grasa en campana de ventilación. Se instruyó al gerente a limpiar y mantener.

Fuente: chicago.gov