Relatório de segurança alimentar: Sunny Sub, 5140 W Madison St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60644 Illinois, United States

Data do relatório: 2 de fevereiro de 2026
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observado mais de 20 fezes de rato espalhadas no chão e prateleiras na área de armazenamento traseira. Instruído gerente a chamar um exterminador para serviço, limpar e sanitizar todas as áreas. Citação de fundação prioritária 7-38-020(a) emitida

39. Contaminação prevenida durante preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: observado itens alimentares armazenados no chão na área de armazenamento traseira. Instruído gerente a elevar todos os itens alimentares seis polegadas do chão.

43. Utensílios em uso: adequadamente armazenados
- comentários: observado cabos de pinças deitados sobre pimentões e recipientes plásticos de 2 onças usados como utensílios dispensadores. Instruído gerente a fornecer utensílios dispensadores de cabo longo e armazenar cabos acima dos alimentos para prevenir contaminação.

45. Artigos de uso único/serviço único: adequadamente armazenados e usados
- comentários: observado artigos de serviço único não invertidos na área de preparo. Instruído gerente a inverter todos os artigos de serviço único para proteger da contaminação.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observado tábuas de corte profundamente sulcadas e manchadas nas mesas de preparo. Instruído gerente a substituir e manter.

49. Superfícies de contato não alimentares/alimentares limpas
- comentários: observado acúmulo de gordura nas superfícies internas e externas do equipamento de cozinha, detritos alimentares e acúmulo de poeira em resfriadores, freezers, unidades de prateleiras. Instruído gerente a limpar e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos adequados de refluxo
- comentários: observado torneiras vazando na pia de 3 compartimentos. Instruído gerente a reparar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observado artigos e equipamentos não utilizados armazenados na área de armazenamento traseira. Instruído gerente a remover todos os artigos desnecessários para prevenir abrigo de pragas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observado acúmulo de gordura, acúmulo de poeira, respingos de comida e manchas nas paredes na área de preparo e armazenamento. Observado detritos alimentares e derramamentos nos pisos sob todo equipamento, ao longo das paredes e nos cantos nas áreas de preparo e armazenamento. Instruído gerente a limpar e manter paredes e pisos em todas as áreas.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observado acúmulo de poeira e gordura no exaustor de ventilação. Instruído gerente a limpar e manter.

Fonte: chicago.gov