تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطعم صن رايز للإفطار والغداء، Inc.، 10641-10645 طريق إس بولاسكي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 7 أشهر •source chicago.gov
Chicago, 60655 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 23 يوليو 202516. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: لاحظ أن مطهر آلة الأطباق ذو درجة الحرارة المنخفضة الذي لا يتدفق عبر الأنبوب إلى غسالة الأطباق (وليس التعقيم) قام المدير بتغيير الحاوية التي لا تزال غير معقمة. تعليمات بعدم استخدام غسالة الأطباق حتى يتم صيانتها للتعقيم بشكل صحيح. تم وضع علامة على آلة الطبق وتوجيهها للاتصال بـ cdph عندما تكون جاهزة لإزالة العلامة. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-025.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: منضدة خشبية خام ملحوظة في الخلف وخشب خام يقع في الحوض المكون من ثلاثة أقسام في الخلف. تعليمات لطلاء أو تلطيخ جميع الأخشاب الخام كوسيلة للتمكن من التنظيف والصيانة.
48. مرافق غسل المستودعات: يتم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لاحظ عدم وجود أجهزة اختبار كيميائي لغسالة الأطباق ذات درجة الحرارة المنخفضة أو الغسيل اليدوي للمغسلة المكونة من ثلاث حجرات. تعليمات بالحصول عليها وتقديمها في الموقع في تاريخ فحص العودة. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: التنظيف الملحوظ مطلوب في الأرضية تحت وخلف محطة الطهي وكذلك الجدار على يسار وحدة الطهي العلوية للموقد. تعليمات للتنظيف والصيانة.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لاحظ تراكم الشحوم والغبار على نظام تهوية الطعام والمرشحات. تعليمات للتنظيف والصيانة كوسيلة لمنع التلوث المحتمل للأسطح الملامسة للأغذية أدناه.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شهادة تدريب على مسببات الحساسية الغذائية في الموقع للمدير الجديد أليخاندرو ميجيا. تعليمات للحصول عليها وتوفيرها في الموقع.
المصدر: chicago.gov
18
تعليقات
تعليق