Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Restaurante Sunrise Breakfast & Lunch, Inc., 10641-10645 S Pulaski Rd, Chicago, Illinois, EUA.
há 7 meses •source chicago.gov
Chicago, 60655 Illinois, United States
Data do relatório: 23 de julho de 202516. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou que o desinfetante da máquina de lavar louça de baixa temperatura não flui através do tubo para a máquina de lavar louça (não desinfetante). O gerente trocou o recipiente e ainda não estava higienizando. Instruído a não usar a máquina de lavar louça até que seja reparada para higienizar adequadamente. A máquina de lavar louça foi etiquetada e instruída a entrar em contato com o cdph quando estiver pronta para remover a etiqueta. Violação prioritária 7-38-025, citação emitida.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: balcão de madeira crua observado na parte traseira e madeira crua localizada na pia de três compartimentos na parte traseira. Instruído a pintar ou manchar toda a madeira bruta como forma de limpar e manter.
48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou nenhum dispositivo de teste químico para máquina de lavar louça de baixa temperatura ou lavagem manual de louças de três compartimentos. Instruído a obter e fornecer no local na data da inspeção de devolução. Violação prioritária da fundação, citação 7-38-005 emitida.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: a limpeza observada é necessária no piso abaixo e atrás da estação de cozimento, bem como na parede à esquerda da unidade de cozimento do fogão. Instruído a limpar e manter.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou um acúmulo de graxa e poeira no sistema de ventilação de alimentos e nos filtros. Instruído a limpar e manter como forma de evitar a possível contaminação das superfícies de contato com alimentos abaixo.
58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: não observou nenhuma certificação de treinamento em alérgenos alimentares no local para o novo gerente alejandro mejia. Instruído a obter e fornecer no local.
Fonte: chicago.gov
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