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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Sunrise Breakfast & Lunch Restaurant, Inc., 10641-10645 S Pulaski Rd, Chicago, IL, Vereinigte Staaten von Amerika.
vor 7 Monaten •source chicago.gov
Chicago, 60655 Illinois, United States
Datum des Berichts: 23. Juli 202516. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass das Desinfektionsmittel für die Geschirrspülmaschine bei niedriger Temperatur nicht durch das Rohr in den Geschirrspüler fließt (nicht desinfiziert). Der Manager hat den Behälter gewechselt, der immer noch nicht desinfiziert wurde. Es wurde angewiesen, die Geschirrspülmaschine erst zu benutzen, wenn sie gewartet wurde, um sie ordnungsgemäß zu desinfizieren. Geschirrmaschine markiert und angewiesen, CDPH zu kontaktieren, wenn das Etikett entfernt werden soll. Prioritätsverletzung 7-38-025 Zitat veröffentlicht.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Beobachtete Rohholztheke im Heck und rohes Holz an der Spüle mit drei Fächern im Heck. Es wurde angewiesen, alles rohe Holz zu streichen oder zu färben, um es reinigen und pflegen zu können.
48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurden keine chemischen Testgeräte für Spülmaschinen mit niedriger Temperatur oder manuelles Spülen von Geschirr mit drei Fächern beobachtet. Es wurde angewiesen, am Tag der Rückgabekontrolle vor Ort einzuholen und bereitzustellen. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-005, Zitat veröffentlicht.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass der Boden unter und hinter der Kochstation sowie an der Wand links neben der Herdplatte gereinigt werden musste. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Es wurde eine Ansammlung von Fett und Staub auf dem Belüftungssystem und den Filtern von Lebensmitteln beobachtet. Zur Reinigung und Pflege empfohlen, um eine mögliche Verunreinigung der darunter liegenden Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, zu verhindern.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Ich habe vor Ort keine Zertifizierung zur Schulung von Lebensmittelallergenen für den neuen Manager Alejandro Mejia beobachtet. Beauftragt, vor Ort zu beschaffen und bereitzustellen.
Quelle: chicago.gov
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