تقرير سلامة الغذاء: سوبر شوبر، 1351 W شارع 79، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

1351 West 79th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 23 أكتوبر 2024
1. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: لا تحتوي الصورة على شهادة مديري الأغذية المعتمدين التي يجب تقديمها وصيانتها. (مؤسسة الأولوية 7-38-012)

2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد في الخدمة أثناء إعداد أطعمة tcs ومعالجتها وتقديمها (لحم البقر المفروم المطبوخ وصلصة الجبن وتقطيع لحوم الغداء) يجب أن تكون في الموقع في جميع الأوقات. وصل مدير الغذاء إلى الموقع في الساعة 9:45 صباحًا. (cos) (مؤسسة الأولوية 7-38-012) (تم إصدار الاقتباس)

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: الأدلة الملحوظة على وجود حوالي 40 أو أكثر من فضلات الفئران على وحدات الرفوف عند 2 - 2 لتر من الملوثات العضوية الثابتة، وعلى الرف خلف السكر وفي عمود العمود في نفس المنطقة، وفي منطقة التخزين الخلفية بالقرب من السلالم، وخلف الموقد غير المستخدم، وعلى عبوة من القميص على العربة. أيضًا حوالي 25 ذبابة صغيرة حية أو أكثر في منطقة التحضير الخلفية/غسل الأطباق، والبصل الزاحف على رف العرض وعلى الصناديق الموجودة فوق رف العرض. يجب إزالة الفضلات وتنظيف وتعقيم المناطق. يوصى بأن يكون لديك مقر خدمة مشغل مكافحة الآفات في أو بعد 10/23/24. (مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) (صدر الاستشهاد)

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب تنظيف لوح التقطيع المتسخ في طاولة منطقة الإعداد الخلفية.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام المتراكم من آلة تقطيع اللحوم. يجب إزالة شبكات العنكبوت من الجدران في منطقة الإعداد الأمامية وعتبات الأرملة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال لوحة الحائط المفقودة خلف الطاولة الإعدادية في منطقة الإعداد الأمامية، وبلاط الأرضيات السائب في طابق المبيعات ومناطق التحضير الخلفية/غسل الأطباق.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام المتراكم من الأرض تحت المنصات في يمكنك المشي في المبرد ومنطقة خزان الماء الساخن وغرفة التخزين الخلفية.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب كشط الطلاء المتقشر من السقف في منطقة الإعداد الأمامية والخلفية، ومكتب الخدمة الأمامي.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب إزالة الفوضى والتنظيم من آلة المنشار في منطقة الإعداد الخلفية، وطاولة الإعداد، ومحطة التغليف، ورفع المواد عن الأرض في غرفة التخزين الخلفية.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة من التقرير رقم 2555012 4/28/22 لم يتم تصحيحها. #39 -307. 11: يجب توفير واقي من الرذاذ بين حوض اليد وحوض مقصورة واحدة في منطقة الإعداد الأمامية. #47 -4-501. 11: يجب إزالة الصناديق المستخدمة للتخزين في ممر التخزين في المبرد وفي طابق المبيعات. #49 -4-601. 11 (ج): يجب تنظيف الحطام المتراكم من البوب ووك بأكمام أكثر برودة. #55 -6-201. 13: يجب تنظيف الحطام المتراكم من البوب ووك في الأكمام الباردة. -6-201. 13: يجب تنظيف الحطام المتراكم من البوب ووك في الأكمام الباردة. -6-201. 13: يجب تنظيف الحطام المتراكم من البوب ووك في الأكمام الباردة. -6-201. 13: يجب تنظيف الحطام المتراكم من البوب ووك في الأكمام الباردة. -6-201. 13: يجب تنظيف الحطام المتراكم من البوب ووك في الأكمام الباردة. -6-201. 13: يجب تنظيف الحطام المتراكم من البوب ووك في الأكمام الباردة. إصلاح أو استبدال قواعد الجدران المفقودة في مناطق الإعداد الخلفية. #57 - 2-102. 13: لاحظ عدم تدريب معالجي الطعام للموظفين. يجب توفيره وصيانته. (مؤسسة الأولوية 7-42-090) (تم الاستشهاد بها)

المصدر: chicago.gov