Relatório de segurança alimentar: Super Shopper, 1351 W 79th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1351 West 79th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Data do relatório: 23 de outubro de 2024
1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: a foto não tem um certificado de gerente de alimentos certificado que deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-012)

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: observou que nenhum gerente de alimentos certificado de plantão enquanto os alimentos tcs estão sendo preparados, manuseados e servidos (carne moída cozida, molho de queijo, fatias de carnes para almoço) devem estar sempre no local. O gerente de alimentos chegou ao local às 9h45. (cos) (fundação prioritária 7-38-012) (citação emitida)

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidências observadas de aproximadamente 40 ou mais excrementos de camundongos em estantes em estantes de 2 a 2 litros, na prateleira atrás de açúcar e no pilar na mesma área, na área de armazenamento traseira perto de escadas, atrás de um fogão não utilizado e na embalagem de camiseta no carrinho. Além disso, cerca de 25 ou mais moscas pequenas vivem na área traseira de preparação/lavagem de louça, rastejando cebolas na prateleira da vitrine e nas caixas acima da prateleira. Deve remover os excrementos e limpar e higienizar as áreas. É recomendável ter um operador de controle de pragas nas instalações de serviço em ou após 23/10/24. (fundação prioritária 7-38-020 (a) (citação emitida)

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve limpar a tábua de corte suja na mesa da área de preparação traseira.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: deve limpar os detritos acumulados no cortador de carne. Deve remover teias de aranha das paredes na área de preparação frontal e nas soleiras das viúvas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve reparar ou substituir o painel de parede ausente atrás da mesa de preparação na área de preparação frontal, ladrilhos soltos na área de vendas e áreas traseiras de preparação/lavagem de pratos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar os detritos acumulados do chão sob os paletes em refrigerador pop walk in, área de tanque de água quente, sala de armazenamento traseira.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve raspar a tinta lascada do teto na área de preparação frontal e traseira, no balcão de atendimento frontal.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve remover a desordem e organizar a máquina de serra da área de preparação traseira, mesa de preparação, estação de embalagem, elevar os artigos do chão na sala de armazenamento traseira.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: as principais violações anteriores do relatório nº 2555012 em 28/04/22 não foram corrigidas. #39 -307. 11: deve fornecer uma proteção contra respingos entre a pia manual e a pia de 1 compartimento na área de preparação frontal. #47 -4-501. 11: deve eliminar as caixas usadas para armazenamento na calçada de armazenamento no refrigerador e na área de vendas. #49 -4-601. 11 (c): deve limpar os detritos acumulados na calçada em mangas mais frias. #55 -6-201. 13: deve reparar ou substituir as bases de parede perdidas nas áreas de preparação traseiras. #57 - 2-102. 13: não observou nenhum treinamento de manipuladores de alimentos para funcionários. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-42-090) (citação emitida)

Fonte: chicago.gov