Informe de seguridad alimentaria: Super Shopper, 1351 W 79th St, Chicago, Illinois, EE. UU..

1351 West 79th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Fecha del informe: 23 de octubre de 2024
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: la foto no tiene un certificado de gerente de alimentos que deba proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-38-012)

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó que ningún gerente de alimentos certificado estuviera de guardia mientras se preparaban, manipulaban y servían los alimentos de TCS (carne molida cocida, salsa de queso, lonchas de embutidos) deben estar en el lugar en todo momento. El gerente de alimentos llegó al sitio a las 9:45 a.m. (cos) (fundación prioritaria 7-38-012) (cita emitida)

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó evidencia de aproximadamente 40 o más excrementos de ratones en las estanterías a temperatura de 2 a 2 litros, en el estante detrás del azúcar y en el poste de un pilar en la misma área, en el área de almacenamiento trasera cerca de las escaleras, detrás de una estufa sin usar y en un paquete de camiseta en el carrito. También viven aproximadamente 25 o más moscas pequeñas en la zona trasera de preparación y lavado de platos, arrastrando cebollas por la estantería de exposición y en las cajas por encima de la estantería de exposición. Debe eliminar los excrementos y limpiar y desinfectar las áreas. Se recomienda tener un local de servicio de operador de control de plagas a partir del 23 de octubre del 24 de octubre. (fundación prioritaria) 7-38-020 (a) (cita emitida)

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: debe limpiar la tabla de cortar sucia en la mesa trasera del área de preparación.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: debe limpiar los residuos acumulados en la cortadora de carne. Debe quitar las telarañas de las paredes en la parte delantera del área de preparación y de los alféizares de las viudas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe reparar o reemplazar el panel de pared que falta detrás de la mesa de preparación en el área de preparación delantera, las baldosas sueltas en el piso de ventas y las áreas traseras de preparación/lavado de platos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar los escombros acumulados en el piso debajo de las paletas en Nevera portátil, área de tanque de agua caliente, cuarto de almacenamiento trasero.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe raspar la pintura astillada del techo en el área de preparación delantera y trasera, en el mostrador de servicio delantero.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe eliminar el desorden y organizarse desde el área de preparación trasera, la máquina de sierra, la mesa de preparación, la estación de envoltura, elevar los artículos del piso en la sala de almacenamiento trasera.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: las infracciones principales anteriores del informe número 2555012 del 28 de abril del 22 no se corrigieron. #39 -307. 11: debe proporcionar un protector contra salpicaduras entre el lavabo y el lavabo de 1 compartimento en el área de preparación delantera. #47 -4-501. 11: debe eliminar las cajas utilizadas para almacenar en la nevera portátil y en la sala de ventas. #49 -4-601. 11 (c): debe limpiar la suciedad acumulada por el pop walk en las fundas de la nevera. #55 -6-201. 13: debe limpiar la suciedad acumulada por el pop walk in cooler. -6-201. 13: debe limpiar la suciedad acumulada por el pop walk in cooler. -6-201. 13: debe limpiar la suciedad acumulada por el pop walk in cooler. -6-201. 13: debe limpiar la suciedad acumulada por el pop walk in cooler. -6-201. repare o reemplace las bases de pared que faltan en las áreas de preparación traseras. #57 - 2-102. 13: No se observó ninguna capacitación de manipuladores de alimentos para los empleados. Debe proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-42-090) (citación emitida)

Fuente: chicago.gov