报告人
监管报告
食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥西 79 街 1351 号超级购物者。
1 年前 •source chicago.gov
1351 West 79th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States
报告日期：2024 年 10 月 23 日1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备、处理和供应 tcs 食物（煮熟的碎牛肉、奶酪酱、午餐肉切片）期间，观察到没有经过认证的食品经理值班，必须始终在现场。食物经理于上午 9:45 到达现场。（cos）（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，大约 40 只或更多的老鼠粪便存在于 2-2 升持久性有机污染物的搁架上、糖后面的架子上和同一区域的柱柱上、梯子附近的后方储藏区、未使用的炉子后面以及手推车上的 T 恤包装上。还有大约 25 只或更多活着的小苍蝇在后方的准备/洗碗区，在展示架和展示架上方的箱子上爬洋葱。必须清除粪便并对区域进行清洁和消毒。建议在 24 年 10 月 23 日或之后让害虫防治操作员为其提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须清理后方准备区桌子上弄脏的砧板。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理切肉机积聚的碎屑。必须从前方准备区域的墙壁和寡妇门槛上移除蜘蛛网。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换前面准备区域准备桌后面缺失的墙板、销售楼层和后方准备/洗碗区域的松散地砖。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理托盘下地板上积聚的碎屑 pop 步入式冷却器、热水箱区、后方储藏室。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须从前后准备区域、前服务柜台的天花板上刮掉油漆碎屑。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清除杂物，整理后方准备区域的锯机、准备桌、包装站，将物品抬离后方储藏室的地面。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前在 # 2555012 4/28/22 号报告中存在的核心违规行为未得到纠正。#39 -307。11：必须在前方准备区域的洗手池和 1 个隔间的水槽之间提供防溅罩。#47 -4-501。11：必须清理冷藏室和销售大厅中用于存放的板条箱。#49 -4-601。11 (c)：必须清理装在冷却器中散步时积聚的碎屑。#55 -6-201. 13：必须修复或更换后方准备区域缺失的墙底底座。#57-2-102。13：观察到没有对员工进行食物处理人员培训。必须提供和维护。（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）
来源：chicago.gov
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