تقرير سلامة الغذاء: Supermercado Cuauhtemoc Inc, 2502-2506 S Kedzie Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60623 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 5 يونيو 2026
38. عدم وجود حشرات وقوارض وحيوانات
- التعليقات: لوحظ وجود فجوة بمقدار 6 ملم بين أبواب المدخل الأمامي وأسفل باب الخروج الأيمن. تم توجيه المدير بإغلاق جميع الفتحات الخارجية في الأبواب لمنع دخول الآفات.

47. أسطح التلامس مع الأغذية وغير الأغذية قابلة للتنظيف، ومصممة وبنيت واستخدمت بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وجود صواني كرتونية ملوثة على رفوف عرض رقائق البطاطس. تم توجيه المدير باستبدال الصواني الكرتونية على رفوف عرض رقائق البطاطس.

48. مرافق غسيل الأواني: مركبة وصيانتها جيدة ومستخدمة؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لوحظ أن المعدات متعددة الاستخدام كبيرة جداً بحيث لا يمكن غمرها داخل حوض الغسيل ذي 3 أقسام. تم توجيه المدير بتوفير طريقة بديلة لغسل وشطف وتعقيم المعدات الكبيرة بشكل صحيح.

48. مرافق غسيل الأواني: مركبة وصيانتها جيدة ومستخدمة؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لوحظ عدم وجود لوح تصريف لحوض الغسيل ذي 3 أقسام في المطبخ الخلفي. تم توجيه المدير بتوفير لوح تصريف للتجفيف الهوائي المناسب للمعدات متعددة الاستخدام والأدوات.

55. المرافق المادية مركبة وصيانتها جيدة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ وجود انسكابات وحطام على الأرضية في مطعم التاكيريا غير المستخدم. لوحظ وجود كرتون على الأرضية في المطبخ الخلفي. تم توجيه المدير بتنظيف الأرضيات وإزالة الكرتون لجعل الأرضية ناعمة وسهلة التنظيف.

55. المرافق المادية مركبة وصيانتها جيدة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ وجود بلاطات سقف مفقودة داخل دورة المياه، وفتحات وأسطح متقشرة في سقف المطبخ الخلفي. تم توجيه المدير باستبدال بلاطات السقف المفقودة وإصلاح السقف في المطبخ الخلفي.

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على التعامل مع الأغذية
- التعليقات: لوحظ عدم وجود تدريب على التعامل مع الأغذية للموظفين. يجب على جميع الموظفين الذين يتعاملون مع الأغذية والمعدات تقديم شهادة تدريب على التعامل مع الأغذية.

المصدر: chicago.gov