Informe de seguridad alimentaria: Supermercado Cuauhtemoc Inc, 2502-2506 S Kedzie Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60623 Illinois, United States

Fecha del informe: 5 de junio de 2026
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó una abertura de 6 mm entre las puertas de entrada principal y la parte inferior de la puerta de salida derecha. Se instruyó al gerente para sellar todas las aberturas exteriores de las puertas para evitar la entrada de plagas.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, correctamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: se observaron bandejas de cartón sucias en los estantes de exhibición de papas fritas. Se instruyó al gerente para reemplazar las bandejas de cartón en los estantes de exhibición de papas fritas.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: se observó que el equipo de uso múltiple era demasiado grande para sumergirse dentro del fregadero de 3 compartimentos. Se instruyó al gerente para proporcionar un método alternativo para lavar, enjuagar y desinfectar adecuadamente el equipo grande.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: se observó que no había escurridor para el fregadero de 3 compartimentos en la cocina trasera. Se instruyó al gerente para proporcionar un escurridor para el secado al aire adecuado del equipo de uso múltiple y los utensilios.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron derrames y escombros en el piso de la taquería sin uso. Se observó cartón en el piso de la cocina trasera. Se instruyó al gerente para limpiar los pisos y retirar el cartón para que el piso quede liso y fácil de limpiar.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron baldosas de techo faltantes dentro del baño, aberturas y superficies desprendidas en el techo de la cocina trasera. Se instruyó al gerente para reemplazar las baldosas de techo faltantes y reparar el techo en la cocina trasera.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación en manejo de alimentos
- comentarios: se observó que no había capacitación en manejo de alimentos para los empleados. Todos los empleados que manipulan alimentos y equipos deben presentar capacitación en manejo de alimentos.

Fuente: chicago.gov