Relatório de segurança alimentar: Supermercado Cuauhtemoc Inc, 2502-2506 S Kedzie Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60623 Illinois, United States

Data do relatório: 5 de junho de 2026
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: foi observada uma abertura de 6 mm entre as portas de entrada principal e a parte inferior da porta de saída direita. O gerente foi instruído a vedar todas as aberturas externas das portas para evitar a entrada de pragas.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, corretamente projetadas, construídas e utilizadas
- comentários: foram observadas bandejas de papelão sujas nas prateleiras de exposição de salgadinhos. O gerente foi instruído a substituir as bandejas de papelão nas prateleiras de exposição de salgadinhos.

48. Instalações de lavagem de utensílios: instaladas, mantidas e utilizadas; tiras de teste
- comentários: foi observado que o equipamento de uso múltiplo era grande demais para ser submerso na pia de 3 compartimentos. O gerente foi instruído a fornecer um método alternativo para lavar, enxaguar e higienizar adequadamente os equipamentos grandes.

48. Instalações de lavagem de utensílios: instaladas, mantidas e utilizadas; tiras de teste
- comentários: foi observada a ausência de escorredor para a pia de 3 compartimentos na cozinha dos fundos. O gerente foi instruído a fornecer um escorredor para a secagem adequada ao ar de equipamentos de uso múltiplo e utensílios.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: foram observados derramamentos e detritos no chão da taqueria não utilizada. Foi observado papelão no chão da cozinha dos fundos. O gerente foi instruído a limpar os pisos e remover o papelão para tornar o piso liso e de fácil limpeza.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: foram observados azulejos de teto faltando no banheiro, aberturas e superfícies descascando no teto da cozinha dos fundos. O gerente foi instruído a substituir os azulejos de teto faltantes e reparar o teto na cozinha dos fundos.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento em manipulação de alimentos
- comentários: foi observada a ausência de treinamento em manipulação de alimentos para os funcionários. Todos os funcionários que manuseiam alimentos e equipamentos devem comprovar treinamento em manipulação de alimentos.

Fonte: chicago.gov