تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: سوشي أو سوشي، 346 W Armitage Ave، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
346 West Armitage Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 17 نوفمبر 202310. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لا يمكن الوصول إلى الحوض الأمامي المكون من ثلاث حجرات المستخدم لغسل الأطباق من حوض غسل اليدين في إعداد السوشي الأمامي. يتم حظر الممشى بواسطة آلة ثلج مثبتة. لا يمكن لغسالة الأطباق الوصول بسهولة إلى حوض اليدين. تعليمات لإزالة آلة الثلج أو تركيب حوض يدوي في منطقة الحوض المكونة من ثلاث حجرات. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج).
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: يجب توفير واقيات من رذاذ الماء على جانبي حوض غسيل اليدين الأمامي للسوشي.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية
- التعليقات: لوحظ وجود شحوم مفرطة وبقايا طعام على فرن التحميص في مطعم السوشي الأمامي. يجب تنظيفها وصيانتها.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية
- التعليقات: الخشب الخام المستخدم كبطانة للرفوف في جميع الأنحاء ويجب طلاء/إغلاق حامل الحائط الخشبي الخام لذراع بخاخ الحوض المكون من ثلاثة أقسام.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: تعليمات لتثبيت حوض إعداد مكون من مقصورة واحدة في منطقة إعداد السوشي الأمامية لأغراض إعداد السوشي.
58. التدريب على مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- التعليقات: لا يوجد دليل على التدريب على مسببات الحساسية أو شهادة لمدير الغذاء المعتمد في مدينة شيكاغو. يجب أن تقدم.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح الانتهاكات الأساسية السابقة من التقرير #2556060 بتاريخ 5-19-22. #47 ----- يستخدم شريط لاصق لإصلاح العديد من المعدات/الأبواب. تعليمات لإزالة وتوفير سطح أملس وقابل للتنظيف في أي مكان يتم فيه استخدام شريط لاصق. #48 --- الأواني الكبيرة المستخدمة في الموقع المخزنة على الرف العلوي في المطبخ. تعليمات لإزالة الأواني المذكورة. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-090.
المصدر: chicago.gov
173
تعليقات
تعليق