报告人
346 West Armitage Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States
报告日期：2023 年 11 月 17 日10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：前面的三隔间水槽无法进入前面的寿司准备处的洗手水槽。人行道被安装的制冰机挡住了。洗碗机不容易进入洗手池。已指示拆下制冰机或在三隔间的水槽区域安装洗手池。基金会优先违规行为 7-38-030 (c) 引文已发布。
39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：必须在正面的寿司准备洗手槽两侧都提供防溅罩。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：注意到在前面的寿司准备工作中，烤箱里有过多的油脂和食物残渣。必须清洁和维护。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：必须对原木作为置物架的衬里以及三隔间水槽喷雾器臂的原木壁挂架进行油漆/密封。
51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：指示在前面的寿司准备区安装一个单隔间的准备水槽用于准备寿司。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：没有经过过敏原培训的证据，也没有芝加哥市认证食品经理的证书。必须提供。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前在 5-19-22 号报告 #2556060 中的核心违规行为未得到纠正。#47-----胶带用于修理一些设备/门。指示在任何使用胶带的地方移除并提供光滑且可清洁的表面。#48 — 注意到现场存放在厨房顶架上的二手大锅子。已指示移除上述餐具。基金会优先违规行为 7-42-090 已发布引文。
来源：chicago.gov
173
评论
评论