Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Sushi O Sushi, 346 W Armitage Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 2 anos •source chicago.gov • negócios
346 West Armitage Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States
Data do relatório: 17 de novembro de 202310. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: a pia frontal de três compartimentos usada para lavar louça não é acessível à pia para lavar as mãos na preparação frontal do sushi. A passarela está bloqueada por uma máquina de gelo instalada. A máquina de lavar louça não tem acesso fácil à pia. Instruído a remover a máquina de gelo ou instalar uma pia de mão na área da pia de três compartimentos. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (c). Citação emitida.
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: deve fornecer protetores de proteção em ambos os lados da pia frontal para lavar as mãos para preparar sushi.
49. Superfícies de contato não alimentícias/com alimentos limpas
- comentários: observou excesso de gordura e restos de comida na torradeira na parte frontal da preparação do sushi. Deve limpar e manter.
49. Superfícies de contato não alimentícias/com alimentos limpas
- comentários: a madeira bruta usada como revestimento para prateleiras por toda parte e o suporte de parede de madeira bruta para o braço pulverizador da pia de três compartimentos devem ser pintadas/seladas.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: instruído a instalar uma pia de preparação de um compartimento na área frontal de preparação de sushi para fins de preparação de sushi.
58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: nenhuma prova de treinamento ou certificado de alérgenos para o gerente de alimentos certificado da cidade de Chicago. Deve fornecer.
60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: as principais violações anteriores do relatório #2556060 em 19/05/22 não foram corrigidas. #47 ----- fita adesiva é usada para reparar vários equipamentos/portas. Instruído a remover e fornecer uma superfície lisa e lavável sempre que for usada fita adesiva. #48 --- observou que usava panelas grandes no local, armazenadas na prateleira superior da cozinha. Instruído a remover os referidos utensílios. Citação de violação prioritária da fundação 7-42-090 emitida.
Fonte: chicago.gov
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