346 West Armitage Avenue,
Chicago,
60614
Illinois,
United States
Datum des Berichts: 17. November 2023
10. Ausreichend ausgestattete und leicht zugängliche Handwaschbecken
- Kommentare: Das vordere Waschbecken mit drei Fächern, das zum Geschirrspülen verwendet wird, ist für das Handwaschbecken an der vorderen Sushi-Zubereitung nicht zugänglich. Der Gehweg ist durch eine installierte Eismaschine blockiert. Der Geschirrspüler hat keinen einfachen Zugang zum Handwaschbecken. Es wurde angewiesen, die Eismaschine zu entfernen oder ein Handwaschbecken im Spülbereich mit drei Fächern zu installieren. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-030 (c) Zitat ausgestellt.
39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln
- Kommentare: Auf beiden Seiten des vorderen Sushi-Prep-Handwaschbeckens muss ein Spritzschutz vorhanden sein.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurde übermäßiges Fett und Speisereste auf dem Toaster an der vorderen Sushi-Zubereitung festgestellt. Muss gereinigt und gepflegt werden.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Rohholz, das durchgehend als Auskleidung für die Regale verwendet wird, und die Wandhalterung aus rohem Holz für den Waschbecken-Sprüharm mit drei Fächern muss lackiert/versiegelt sein.
51. Rohrleitungen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde angewiesen, im vorderen Sushi-Zubereitungsbereich ein Spülbecken mit einem Fach für die Sushi-Zubereitung zu installieren.
58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: Kein Nachweis einer Allergenausbildung oder Zertifikat für den zertifizierten Lebensmittelmanager der Stadt Chicago. Muss liefern.
60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße aus dem Bericht #2556060 vom 19.5.22 wurden nicht korrigiert. #47 ----- Klebeband wird für die Reparatur mehrerer Geräte/Türen verwendet. Es wird empfohlen, überall dort, wo Klebeband verwendet wird, zu entfernen und für eine glatte und reinigbare Oberfläche zu sorgen. #48 --- notierte gebrauchte große Töpfe, die vor Ort im obersten Regal in der Küche aufbewahrt werden. Es wurde angewiesen, die Utensilien zu entfernen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-42-090, Zitat ausgestellt.
Quelle:
chicago.gov