تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: سوشي تاكو، 1904-1906 شارع دبليو ديفيجن، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
1904 West Division Street, Chicago, 60622 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 29 مارس 20232. شهادة الصرف الصحي لخدمات الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير معتمد في الخدمة من الساعة 1:50 مساءً حتى 2:15 مساءً بينما تم إعداد عناصر tcs مثل السوشي. وصل المدير المعتمد إلى الموقع في الساعة 2:15 مساءً. تعليمات للحفاظ على موظف يحمل شهادة مدير خدمات الطعام في مدينة شيكاغو في الموقع في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012. صدر الاقتباس.
5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مجموعة في الموقع للاستجابة للقيء والإسهال. تعليمات للحفاظ على مجموعة تحتوي على جميع المستلزمات الضرورية بما في ذلك المطهر المصنف على أنه فعال ضد نوروفيروس في الموقع في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005. صدر الاقتباس.
10. أحواض غسل اليدين الكافية متوفرة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود لافتات لغسل اليدين في حوض غسل اليدين المكشوف الموجود في منطقة إعداد السوشي. تعليمات لتقديمها.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- تعليقات: لوحظ وجود صدع في الباب البلاستيكي لمبرد الأسماك الموجود أعلى بار السوشي والبطارية المنخفضة في موزع الصابون الموجود في محطة تحضير السوشي. تعليمات للإصلاح أو الاستبدال والصيانة في حالة جيدة.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- تعليقات: لوحظ وجود لوحين للتقطيع في منطقة تحضير السوشي مغطيتين بأخاديد عميقة وبقع داكنة. تعليمات لإصلاح أسطح القطع الناعمة والقابلة للتنظيف أو استبدالها والحفاظ عليها.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لوحظ انخفاض ضغط الماء في حوض غسل اليدين المكشوف الموجود في منطقة صحن الطبق الخلفي. تعليمات للإصلاح أو الاستبدال والصيانة في حالة جيدة.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- تعليقات: الغطاء المرصود موجود على حاوية زيت الطهي المستخدمة مكسورة. تعليمات للإصلاح أو الاستبدال والصيانة في حالة جيدة.
56. تهوية وإضاءة كافية؛ تم استخدام مناطق مخصصة
- التعليقات: لوحظ تراكم طفيف للشحوم على غطاء المحرك فوق خط الطهي الرئيسي وتراكم الغبار على فتحة التهوية فوق حوض المرافق. تعليمات للتنظيف والصيانة في حالة جيدة.
المصدر: chicago.gov
48
تعليقات
تعليق