تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: سوشي تاكو، 1904-1906 شارع ويست ديفيجن، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
1904 West Division Street, Chicago, 60622 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 28 فبراير 202410. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: حوض غسيل اليدين الملحوظ في منطقة إعداد طاقم الخدمة مع درجة حرارة قصوى للماء الساخن تبلغ 69 درجة فهرنهايت، وأصدر المدير تعليمات للتأكد من أن كل حوض لغسل اليدين يحتوي على درجة حرارة لا تقل عن 100 درجة مئوية لانتهاك الأولوية 7-38-030 (ج).
16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: لوحظ تراكم مادة لزجة باللونين الأسود والوردي داخل آلة صنع الثلج. تم توجيه المدير للتأكد من أن الجزء الداخلي من ماكينة الثلج نظيف للرؤية واللمس. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005.
28. المواد السامة التي تم تحديدها وتخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: أنابيب المنظفات والمطهرات الملحوظة للمغسلة المكونة من 3 أقسام قيد الاستخدام ويتم توصيلها بمزيل الشحوم. تم توجيه المدير لضمان استخدام المواد الكيميائية المعتمدة على سطح ملامسة الطعام فقط في عملية غسل الأطباق. قام المدير بإزالة انتهاك أولوية إزالة الشحوم 7-38-005 تم إصدار الاقتباس
المصدر: chicago.gov
48
تعليقات
تعليق