Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Sushi Taku, 1904-1906 W Division St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
1904 West Division Street, Chicago, 60622 Illinois, United States
Date du rapport : 28 févr. 202410. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : évier de lavage des mains observé dans la zone de préparation des serveurs avec une température maximale de l'eau chaude de 69° F. A demandé au responsable de s'assurer que chaque évier pour le lavage des mains a une température d'eau chaude minimale de 100° F, violation de priorité 7-38-030 (c) citation émise.
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : accumulation observée de substance visqueuse noire et rose à l'intérieur de la machine à glace. A demandé au responsable de s'assurer que l'intérieur de la machine à glaçons est propre à la vue et au toucher. Violation de base prioritaire 7-38-005 citation émise.
28. Substances toxiques correctement identifiées, stockées et utilisées
- commentaires : on a observé que les tubes de détergent et de désinfectant de l'évier à 3 compartiments étaient utilisés et raccordés au dégraissant. A demandé au responsable de s'assurer que seuls des produits chimiques approuvés pour les surfaces en contact avec les aliments sont utilisés dans le processus de lavage de la vaisselle. Le directeur a supprimé la violation de priorité des dégraissants 7-38-005 citation émise
Une source : chicago.gov
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