Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Sushi Taku, 1904-1906 W Division St, Chicago, Illinois, EUA.
há 1 ano •source chicago.gov • negócios
1904 West Division Street, Chicago, 60622 Illinois, United States
Data do relatório: 28 de fevereiro de 202410. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observou a pia para lavar as mãos na área de preparação da equipe de garçons com uma temperatura máxima da água quente de 69 f. Instruiu o gerente a garantir que cada pia para lavar as mãos tenha uma temperatura mínima da água quente de 100 f, violação prioritária 7-38-030 (c) emitida.
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: acúmulo observado de substância viscosa preta e rosa no interior da máquina de gelo. Gerente instruído a garantir que o interior da máquina de gelo esteja limpo à vista e ao toque. Violação prioritária da fundação, citação 7-38-005 emitida.
28. Substâncias tóxicas devidamente identificadas, armazenadas e usadas
- comentários: observou tubos de detergente e desinfetante de pia de 3 compartimentos em uso e conectados ao desengordurante. O gerente instruiu o gerente a garantir que somente produtos químicos aprovados para a superfície em contato com alimentos sejam usados no processo de lavagem da louça. O gerente removeu a violação prioritária do desengraxante 7-38-005 (citação emitida)
Fonte: chicago.gov
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