تقرير سلامة الغذاء: شاي العسل الحلو، 7601 S شيسيرو افي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

7601 South Cicero Avenue, Chicago, 60652 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 11 أبريل 2022
1. الشخص المسؤول موجود، يوضح المعرفة، ويؤدي الواجبات
- تعليقات: الموافقة المسبقة عن علم المسؤول بدون شهادة مدير معتمد من مدينة شيكاغو. Instd لتقديم

2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: لا يوجد مدير طعام معتمد في مدينة شيكاغو في الموقع أثناء تقديم أطعمة tcs (دجاج، وعاء مشوي) ولا شهادة منشورة تعليمات للحصول على مدير طعام معتمد لمدينة شيكاغو في الموقع في جميع الأوقات والشهادات المنشورة. مؤسسة الأولوية 7-38-012. إصدار الاقتباس

3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- تعليقات: لا توجد سياسة صحية للموظفين في الموقع. Instd لتوفير سياسة صحية معترف بها للموظف يمكن التحقق منها والحفاظ عليها في الموقع. مؤسسة الأولوية 7-38-010

5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- تعليقات: لا يوجد إجراء أو إمدادات في الموقع للاستجابة لأحداث القيء والإسهال. Instd لتوفير الإجراءات والإمدادات اللازمة فعالة ضد norovirus. مؤسسة الأولوية 7-38-005

11. الغذاء الذي تم الحصول عليه من مصدر معتمد
- تعليقات: مصدر غير معروف للدجاج النطر المطبوخ، وعاء مشوي مطبوخ، ولحم البقر المفروم في الموقع. لا توجد فواتير في الموقع أو إثبات المصدر. تم التخلص من جميع المنتجات وتشويه طبيعتها في هذا الوقت. حوالي 20 رطلاً بقيمة 100 دولار. إصدار الاقتباس 7-38-005 أولوية

21. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالحرارة
- تعليقات: الروبيان المطبوخ على العداد في درجة حرارة غير لائقة من 107f. تم التخلص من الروبيان وتشويه طبيعته في هذا الوقت. حوالي 5 أرطال بقيمة 30 دولارًا. إصدار الاقتباس 7-38-005 أولوية

22. درجات حرارة احتفاظ باردة مناسبة
- تعليقات: حاويات من الدجاج المطبوخ غير المبرد على العداد عند 68f. Instd للحفاظ على 41f أو أقل في جميع الأوقات. انظر أعلاه للانتهاك الصادر. يتم التخلص من الدجاج وتشويه تشويته. حوالي 5 أرطال بقيمة 10 دولارات

23. تحديد التاريخ المناسب والتصرف
- تعليقات: مجموعة متنوعة من الأطعمة المبردة tcs (لحم البقر المطبوخ، الدجاج المطبوخ، وعاء مطبوخ مشوي مطبوخ) لم يتم تصنيفها بشكل صحيح, مؤرخة. يجب وضع علامة واضحة على الأطعمة المبردة والجاهزة للأكل والتي يتم إعدادها واحتجازها لأكثر من 24 ساعة للإشارة إلى اليوم أو التاريخ الذي يتم فيه بيع الطعام أو التخلص منه لمدة أقصاها 7 أيام، يوم التحضير يحسب على أنه يوم 1 انتهاك أساس الأولوية 7-38-005.

36. موازين الحرارة المقدمة ودقيقة
- تعليقات: لا يوجد جهاز قياس درجة حرارة الطعام في الموقع. Instd لتوفير وصيانة في الموقع. مؤسسة الأولوية 7-38-005

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة بشكل صحيح، وشيدت وتستخدم
- تعليقات: داخل خزانات التخزين مع الخشب الخام والبطانة البلاستيكية المستخدمة كأرفف. Instd لإغلاق الخشب الخام وإزالة البطانة البلاستيكية بحيث يكون السطح أملسًا ومتساويًا وقابل للتنظيف بسهولة

48. مرافق غسيل الملابس: مثبتة وصيانتها واستخدامها؛ شرائط اختبار
- تعليقات: لا توجد مجموعة اختبار كيميائي في الموقع للكلور. Instd لتوفير وصيانة في الموقع. مؤسسة الأولوية الصادرة عن الاقتباس 7-38-005

49. أسطح ملامسة غير غذائية/طعام نظيفة
- تعليقات: أرفف التخزين، خزانات التخزين، المقالي، الفرن، طاولة التحضير، الميكروويف غير نظيف، الحطام. Instd لتنظيف والحفاظ على نفسه

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- التعليقات: الأرضية وجميع الجدران وقاعدة الجدران من خلال بقايا الطعام غير النظيفة والمفرطة. Instd لتنظيف والحفاظ على نفسه

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: لا تهوية للقلايات في الموقع. Instd لتوفير التهوية المناسبة أو إزالة القلايات من المباني

58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: لا يوجد تدريب alllergen كما هو مطلوب. Instd لتوفير التدريب والحفاظ على التحقق

المصدر: chicago.gov