Relatório de segurança alimentar: Chá doce de mel, 7601 S Cicero Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

7601 South Cicero Avenue, Chicago, 60652 Illinois, United States

Data do relatório: abr 11, 2022
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: foto responsável sem certificado de gerente certificado da cidade de chicago. Instd para fornecer

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: nenhum gerente de alimentos certificado da cidade de chicago no local enquanto os alimentos tcs estão sendo servidos (frango, assado) nem certificado postado instruído a ter um gerente de alimentos certificado da cidade de chicago no local em todos os momentos e certificados postados. Fundação prioritária 7-38-012. Citação emitida

3. Funcionário de gestão, alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: nenhuma política de saúde do funcionário no local. Instd deve fornecer a um funcionário verificável uma política de saúde reconhecida e manter no local. Fundação prioritária 7-38-010

5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: nenhum procedimento ou suprimentos no local para responder a vômitos e eventos diarreicos. Instd para fornecer procedimentos e suprimentos necessários eficazes contra o norovírus. Fundação prioritária 7-38-005

11. Alimentos obtidos de fonte aprovada
- comentários: fonte desconhecida de frango condimentado cozido, assado cozido e carne moída no local. Sem faturas no local ou comprovante de origem. Todos os produtos descartados e desnaturados neste momento. Aproximadamente 20 libras de valor de $100. Citação emitida 7-38-005 prioridade

21. Temperaturas adequadas de retenção a quente
- comentários: camarão cozido no balcão a uma temperatura inadequada de 107f. Camarão descartado e desnaturado neste momento. Aproximadamente 5 libras $30 valor. Citação emitida 7-38-005 prioridade

22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: recipientes de frango cozido não refrigerado no balcão a 68f. Instd para manter a 41f ou abaixo em todos os momentos. Veja acima a violação emitida. Frango descartado e desnaturado. Valor aproximado de 5 libras $10

23. Marcação e disposição de data adequadas
- comentários: variedade de alimentos refrigerados tcs (carne cozida, frango cozido, assado cozido cozido) não rotulado corretamente, datado. Alimentos refrigerados, prontos para comer tcs preparados e mantidos por mais de 24 horas devem ser claramente marcados para indicar o dia ou data em que os alimentos devem ser vendidos ou descartados por um máximo de 7 dias, dia de preparação contado como violação prioritária da fundação do dia 1 7-38-005.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: nenhum dispositivo de medição da temperatura dos alimentos no local. Instd para fornecer e manter no local. Fundação prioritária 7-38-005

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: interior de armários de armazenamento com madeira crua e forro de plástico sendo usado como prateleiras. Instd para selar madeira crua e remover o revestimento de plástico para que a superfície seja lisa, uniforme e facilmente lavável

48. Instalações de lavagem de louças: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: nenhum kit de teste químico no local para cloro. Instd para fornecer e manter no local. Fundação prioritária emitida citação 7-38-005

49. Superfícies sem contato com alimentos/alimentos limpas
- comentários: prateleiras de armazenamento, armários de armazenamento, fritadeiras, forno, mesa de preparação, microondas não limpo, detritos. Instd para limpar e manter o mesmo

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: piso, todas as paredes e base de parede por fora não limpos, restos de comida excessivos. Instd para limpar e manter o mesmo

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: sem ventilação para fritadeiras no local. Instd para fornecer ventilação adequada ou remover fritadeiras das instalações

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: nenhum treinamento de alérgenos, conforme necessário. Instd para fornecer treinamento e manter a verificação

Fonte: chicago.gov