报告人
7601 South Cicero Avenue, Chicago, 60652 Illinois, United States
报告日期：2022年4月11日1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：照片负责人没有芝加哥市认证的经理证书。Instd 提供
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在供应 tcs 食品（鸡肉、锅烤）时，现场没有经过认证的芝加哥市食品经理，也没有张贴证书要求始终在现场安排经过认证的芝加哥市食品经理并张贴证书。优先基金会 7-38-012。已发布引文
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：现场没有员工健康政策。Instd提供可验证的员工认可的健康政策并在现场维护.优先基金会 7-38-010
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场没有应对呕吐和腹泻事件的程序或用品。Instd 将提供对诺如病毒有效的程序和必要用品。优先基金会 7-38-005
11。从认可来源获得的食物
-评论：现场煮熟的混蛋鸡、煮熟的锅烤和碎牛肉的来源不明。现场没有发票或来源证明。此时所有产品都已丢弃和变性。价值约 20 磅 100 美元。引文优先发出 7-38-005
21。适当的热保温度
-评论：在107华氏度不当的温度下在柜台上煮熟的虾。此时虾被丢弃并变性。价值约 5 磅 30 美元。引文优先发出 7-38-005
22。适当的冷藏温度
-评论：68 楼柜台上未冷藏的煮熟的鸡肉容器。Instd始终维持在41华氏度或以下。请参阅上文中发布的违规信息。鸡肉被丢弃并变性。价值约 5 磅 10 美元
23。正确的日期标记和处置
-评论：各种冷藏 tcs 食物（煮熟的牛肉、煮熟的鸡肉、煮熟的锅烤熟） 标签不正确，已过时。冷藏、即食食用 tcs 准备和保存超过 24 小时的食物应清楚标明，以表明食品应出售或丢弃的日期或日期最长不超过 7 天，准备之日算作第 1 天优先基金会违规行为 7-38-005。
36。提供温度计且准确
-评论：现场没有食物温度测量装置。Instd在现场提供和维护。优先基金会 7-38-005
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：储物柜内部使用原木和塑料衬里作为货架。Instd 密封原木并去除塑料衬里，使表面光滑、均匀且易于清洁
48。餐具清洗设施：安装、维护和使用过；试纸
-评论：现场没有氯的化学测试套件。Instd在现场提供和维护。引文发布优先基金会 7-38-005
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：储物架、储物柜、油炸锅、烤箱、准备桌、微波炉不干净、碎屑。Instd 要清洁和保养一样
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：地板、所有墙壁和墙底都不干净，食物残渣过多。Instd 要清洁和保养一样
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：现场油炸锅没有通风。Instd 提供适当的通风或将油炸锅从场所移走
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有按要求进行过敏原训练。Instd 提供培训并维护验证
资料来源：chicago.gov
27
1 分享
评论
评论