食品安全报告: Sweet Honey Tea, 7601 S Cicero Ave, Chicago, IL 60652, USA

报告日期：2022年4月11日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：照片负责人没有芝加哥市认证的经理证书。Instd 提供

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在供应 tcs 食品（鸡肉、锅烤）时，现场没有经过认证的芝加哥市食品经理，也没有张贴证书要求始终在现场安排经过认证的芝加哥市食品经理并张贴证书。优先基金会 7-38-012。已发布引文

3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：现场没有员工健康政策。Instd提供可验证的员工认可的健康政策并在现场维护.优先基金会 7-38-010

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场没有应对呕吐和腹泻事件的程序或用品。Instd 将提供对诺如病毒有效的程序和必要用品。优先基金会 7-38-005

11。从认可来源获得的食物
-评论：现场煮熟的混蛋鸡、煮熟的锅烤和碎牛肉的来源不明。现场没有发票或来源证明。此时所有产品都已丢弃和变性。价值约 20 磅 100 美元。引文优先发出 7-38-005

21。适当的热保温度
-评论：在107华氏度不当的温度下在柜台上煮熟的虾。此时虾被丢弃并变性。价值约 5 磅 30 美元。引文优先发出 7-38-005

22。适当的冷藏温度
-评论：68 楼柜台上未冷藏的煮熟的鸡肉容器。Instd始终维持在41华氏度或以下。请参阅上文中发布的违规信息。鸡肉被丢弃并变性。价值约 5 磅 10 美元

23。正确的日期标记和处置
-评论：各种冷藏 tcs 食物（煮熟的牛肉、煮熟的鸡肉、煮熟的锅烤熟） 标签不正确，已过时。冷藏、即食食用 tcs 准备和保存超过 24 小时的食物应清楚标明，以表明食品应出售或丢弃的日期或日期最长不超过 7… 更多