تقرير سلامة الغذاء: شاي العسل الحلو، 7601 إس سيسيرو أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

7601 South Cicero Avenue, Chicago, 60652 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 15 يوليو 2024
1. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: الشخص المسؤول بدون شهادة الصرف الصحي الغذائي من مدينة شيكاغو على النحو المطلوب. بدلاً من الحصول على الشهادة والحفاظ عليها في الموقع

2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لم يتم نشر أي مدير معتمد من مدينة شيكاغو في الخدمة ولا شهادة الصرف الصحي الصالحة للمدينة على النحو المطلوب. يجب على الشخص المطلع المسؤول الحصول على شهادة صحية غذائية صالحة لمدينة شيكاغو وشخص موجود في الموقع أثناء التعامل مع الأطعمة التي تحتوي على TCS وإعدادها وتقديمها مثل الدجاج ولحم البقر. انتهاك مؤسسة الأولوية. تم إصدار الاقتباس. 7-38-012 مؤسسة ذات أولوية

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لا يوجد منظف لغسل اليدين في غرفة مرحاض الموظف. بدلاً من ذلك لتوفير وصيانة في جميع الأوقات. صدر الاقتباس 7-38-030 (ج) مؤسسة الأولوية

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لا يوجد توفير تجفيف اليدين في أي أحواض لغسل اليدين (المناطق الإعدادية وغرفة المرحاض). بدلاً من تقديمها في جميع الأوقات. يتم توفير المناشف الورقية في الأحواض أثناء الفحص. مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج) انظر أعلاه للانتهاك الصادر

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لا يمكن الوصول إلى حوض غسيل اليدين في منطقة الإعداد الأمامية. ملعقة في الحوض ومعالج الطعام باستخدام الحوض لإعداد المشروبات. بدلاً من ذلك، يمكن الحفاظ عليها لغسل اليدين فقط. مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج) انظر أعلاه للانتهاك الصادر

13. طعام في حالة جيدة وآمن ونقي
- التعليقات: لوحظ مزيج الربيع الأخضر الورقي غير الصحي في المبرد التحضيري في منطقة الإعداد الأمامية مع العفن الأبيض الغامض مثل المادة الموجودة على الخس. تم التخلص من الخس في هذا الوقت. حوالي 2 رطل بقيمة 10 دولارات. بدلاً من الحفاظ على جميع الأطعمة صحية وذات حالة سليمة. تم إصدار الاقتباس بالأولوية 7-38-005

16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: لوحظ وجود الوحل الوردي والأسود المفرط على المزلق الداخلي ولوحة من آلة صنع الثلج، يستخدم الثلج للاستهلاك البشري. بدلاً من التخلص من جميع أنواع الثلج، قم بتنظيف وتعقيم الجهاز وصيانته. تم إصدار الاقتباس من مؤسسة ذات أولوية 7-38-005

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: واقي الرذاذ المفقود بين حوض غسيل اليدين وحوض المرافق. واقي رذاذ مفقود بين حوض المرافق والمغسلة المكونة من 3 أقسام. بدلاً من ذلك لتوفير واقيات الرذاذ وصيانتها

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: أبواب الخزانة المكسورة التي تمت ملاحظتها من خلال منطقة الإعداد الأمامية. بدلاً من إصلاحه وصيانته

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: الجزء العلوي الخارجي من آلة صنع الثلج غير نظيف، لوحظ تراكم الحطام الأصفر المفرط. بدلاً من التنظيف والصيانة

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: تسرب في الأنبوب الموجود أسفل حوض غسيل اليدين، وحوض مكون من 3 أقسام. بدلاً من إصلاح وصيانة الأنابيب الخالية من التسربات

المصدر: chicago.gov