Relatório de segurança alimentar: Chá de mel doce, 7601 S Cicero Ave, Chicago, IL, EUA.

7601 South Cicero Avenue, Chicago, 60652 Illinois, United States

Data do relatório: 15 de julho de 2024
1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: pessoa responsável sem a certificação de saneamento de alimentos da cidade de Chicago, conforme necessário. Em vez de obter e manter a certificação no local

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: nenhum gerente certificado da cidade de Chicago em serviço nem certificado de saneamento municipal válido publicado conforme necessário. Pessoa responsável informada é necessário um certificado válido de saneamento alimentar da cidade de Chicago e uma pessoa no local enquanto manuseia, prepara e serve alimentos da TCS, como frango e carne bovina. Violação prioritária da fundação. Citação emitida. 7-38-012 fundação prioritária

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: nenhum limpador para lavar as mãos no banheiro dos funcionários. Em vez de fornecer e manter em todos os momentos. Citação emitida 7-38-030 (c) fundação prioritária

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: nenhuma provisão de secagem das mãos em qualquer pia de lavagem das mãos (áreas de preparação e banheiro). Em vez de fornecer em todos os momentos. Toalhas de papel fornecidas nas pias durante a inspeção. Fundação prioritária 7-38-030 (c), veja acima a violação emitida

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: pia para lavar as mãos na área de preparação frontal não acessível. Coloque uma colher na pia e no manipulador de alimentos usando a pia para preparar bebidas. Em vez disso, mantenha-o acessível apenas para lavar as mãos. Fundação prioritária 7-38-030 (c), veja acima a violação emitida

13. Comida em boas condições, segura e não adulterada
- comentários: observou uma mistura insalubre de folhas verdes de primavera no refrigerador de preparação na área de preparação frontal com substância branca semelhante a mofo felpudo na alface. Alface descartada neste momento. Valor de aproximadamente 2 libras ($10). Em vez disso, manter todos os alimentos saudáveis e em boas condições. Citação emitida com prioridade 7-38-005

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou excesso de lodo rosa e preto na calha interior e no painel de máquina de gelo, o gelo é usado para consumo humano. Em vez de descartar todo o gelo, limpar e higienizar a máquina e manter. Citação emitida 7-38-005 fundação prioritária

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: falta de proteção contra respingos entre a pia para lavar as mãos e a pia utilitária. Falta proteção contra respingos entre a pia utilitária e a pia de 3 compartimentos. Em vez disso, fornecer proteções contra respingos e manutenção

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: portas de armário quebradas observadas na área de preparação frontal. Em vez de reparar e manter o mesmo

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: parte superior externa da máquina de gelo não limpa, acúmulo excessivo de detritos amarelos observado. Em vez de limpar e manter

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: vazamento no tubo embaixo da pia para lavar as mãos e pia de 3 compartimentos. Em vez de reparar e manter os tubos livres de vazamentos

Fonte: chicago.gov