Informe de seguridad alimentaria: Té dulce con miel, 7601 S Cicero Ave, Chicago, IL, EE. UU..

7601 South Cicero Avenue, Chicago, 60652 Illinois, United States

Fecha del informe: 15 de julio de 2024
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: persona a cargo sin la certificación de sanidad alimentaria de la ciudad de Chicago, según sea necesario. Instd para obtener y mantener la certificación in situ

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no hay ningún gerente certificado de la ciudad de Chicago en servicio ni un certificado de saneamiento municipal válido publicado según lo requerido. La persona a cargo informada requiere un certificado de higiene alimentaria válido de la ciudad de Chicago y una persona presente en el lugar mientras manipula, prepara y sirve alimentos TCS, como pollo y ternera. Violación de la base prioritaria. Citación emitida. 7-38-012 fundación prioritaria

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no hay limpiador de lavamanos en el baño de los empleados. Instd para proporcionar y mantener en todo momento. Citación emitida el 7-38-030 (c) fundación prioritaria

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no hay posibilidad de secado de manos en ningún lavamanos (áreas de preparación y baño). En lugar de proporcionar en todo momento. Se proporcionan toallas de papel en los lavabos durante la inspección. Fundamento prioritario 7-38-030 (c) consulte más arriba para ver la infracción emitida

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se puede acceder al lavabo para lavarse las manos en la parte delantera del área de preparación. Coloque una cuchara en el fregadero y en el manipulador de alimentos usando el fregadero para preparar las bebidas. Manténgalo accesible solo para lavarse las manos. Fundamento prioritario 7-38-030 (c) consulte más arriba para ver la infracción emitida

13. Comida en buenas condiciones, segura y sin adulterar
- comentarios: se observó una mezcla de primavera de hojas verdes poco saludables en la hielera de preparación en la parte delantera del área de preparación con una sustancia blanca y difusa parecida a un moho en la lechuga. Lechuga desechada en este momento. Valor aproximado de 10 dólares por 2 libras. En lugar de ello, mantener todos los alimentos sanos y en buen estado. Citación emitida con prioridad 7-38-005

16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: se observó un exceso de limo rosado y negro en la rampa interior y el panel de máquina de hielo, el hielo se utiliza para el consumo humano. En lugar de desechar todo el hielo, limpie y desinfecte la máquina y manténgala en buen estado. Citación emitida 7-38-005 fundación prioritaria

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: falta un protector contra salpicaduras entre el lavabo para lavarse las manos y el lavabo utilitario. Falta el protector contra salpicaduras entre el fregadero utilitario y el fregadero de 3 compartimentos. En lugar de proporcionar protectores contra salpicaduras y mantener

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: puertas de gabinetes rotas observadas en el área de preparación frontal. En lugar de repararlo y mantenerlo

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: la parte superior exterior de la máquina de hielo no está limpia, se observa una acumulación excesiva de residuos amarillos. En lugar de limpiar y mantener

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: gotera en la tubería debajo del lavabo para lavar las manos y en el fregadero de 3 compartimentos. Instd para reparar y mantener las tuberías sin fugas

Fuente: chicago.gov