Rapport sur la sécurité alimentaire : Thé sucré au miel, 7601 S Cicero Ave, Chicago, IL, États-Unis.

7601 South Cicero Avenue, Chicago, 60652 Illinois, United States

Date du rapport : 15 juillet 2024
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : responsable sans certification sanitaire des aliments de la ville de Chicago requise. Instd pour obtenir et maintenir la certification sur site

2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable certifié de la ville de Chicago en service ni certificat sanitaire valide de la ville n'a été publié comme requis. Personne responsable informée Un certificat sanitaire alimentaire valide de la ville de Chicago est requis et une personne sur place est requise pour manipuler, préparer et servir des aliments TCS tels que le poulet et le bœuf. Violation de la priorité des fondations. Citation émise. 7-38-012 fondation prioritaire

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : pas de nettoyant pour lavabo dans les toilettes des employés. Instd à fournir et à maintenir à tout moment. Citation émise 7-38-030 (c) fondation prioritaire

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune disposition pour le séchage des mains dans les éviers de lavage des mains (zones de préparation et toilettes). Instd à fournir à tout moment. Des serviettes en papier sont fournies aux éviers lors de l'inspection. Fondation prioritaire 7-38-030 (c) voir ci-dessus pour la violation commise

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : l'évier pour le lavage des mains dans la zone de préparation avant n'est pas accessible. Placer la cuillère dans l'évier et manipuler les aliments en utilisant l'évier pour préparer les boissons. Veillez à ce qu'il soit accessible uniquement pour le lavage des mains. Fondation prioritaire 7-38-030 (c) voir ci-dessus pour la violation commise

13. Nourriture en bon état, sûre et non falsifiée
- commentaires : on a observé un mélange printanier à feuilles vertes malsain dans le refroidisseur de préparation situé à l'avant de la zone de préparation avec une substance semblable à de la moisissure blanche sur la laitue. Laitue jetée à ce moment-là. Valeur d'environ 2 livres à 10$. Veillez à ce que tous les aliments soient sains et en bon état. Citation émise en priorité 7-38-005

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : on a observé un excès de boue rose et noire sur la goulotte intérieure et le panneau de machine à glace, la glace est utilisée pour la consommation humaine. Au lieu de jeter toute la glace, de nettoyer et de désinfecter la machine et de l'entretenir. Citation émise 7-38-005 fondation prioritaire

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
- commentaires : pare-éclaboussures manquant entre le lavabo et l'évier utilitaire. Pare-éclaboussures manquant entre l'évier utilitaire et l'évier à 3 compartiments. Instd pour fournir des pare-éclaboussures et entretenir

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : portes d'armoires cassées constatées dans toute la zone de préparation avant. Instd pour les réparer et les entretenir.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : le dessus extérieur de la machine à glaçons n'est pas propre, une accumulation excessive de débris jaunes a été constatée. Instd pour nettoyer et entretenir

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite au niveau du tuyau sous l'évier de lavage des mains et de l'évier à 3 compartiments. Instd pour réparer et entretenir les tuyaux exempts de fuites

Une source : chicago.gov