تقرير سلامة الغذاء: تاكو آند بوريتو هاوس، 2430 N سنترال افي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

2430 North Central Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

تاريخ التقرير: مارس 19, 2021
3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات والإبلاغ
- تعليقات: لاحظ أي سياسة صحة الموظف مكتوبة في المبنى. تعليمات الإدارة لتقديم سياسة صحة الموظف الموقعة لكل موظف. الأساس الأولوية 7-38-010. لم تصدر أي استشهاد.

5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: الشخص المسؤول غير قادر على توفير إجراءات للموظف لمتابعة عند الاستجابة لأحداث القيء والإسهال. انتهاك الأساس الأولوية 7-38-005. لم تصدر أي استشهاد.

10. المصارف غسل اليدين كافية الموردة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ أي علامات غسل اليدين أو الملصقات بالقرب من المصارف غسل اليدين في مناطق إعداد الطعام الأمامية ومنطقة الطبق الخلفي. يجب توفير وصيانة.

37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: يجب تسمية حاويات تخزين المواد الغذائية بشكل صحيح عندما لا يكون الطعام في الحاوية الأصلية.

41. مسح الملابس: تستخدم بشكل صحيح وتخزينها
- تعليقات: لاحظ مسح الملابس المخزنة على رأس الجداول إعداد الطعام في منطقة المطبخ. يجب تخزين ملابس المسح بشكل صحيح في محلول مطهر عندما لا تكون قيد الاستخدام.

47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: لاحظ من الورق المقوى تستخدم بطانة على الرفوف المخزنة في منطقة تخزين المواد الغذائية الخلفية تعليمات لإزالة.

49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- تعليقات: لاحظ الأوساخ snf الحطام تتراكم في الأسطح الداخلية والخارجية لجميع معدات الطهي. يجب تنظيف وصيانة.

51. السباكة المثبتة؛ أجهزة ارتجاعي المناسبة
- تعليقات: لاحظ تسرب قاعدة صنبور في بالوعة 3-مقصورة. يجب إصلاح وصيانة.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لوحظ الأوساخ والحطام على المصارف الأرضية في منطقة إعداد الخلفية ومنطقة غسل الصحون الخلفية. يجب تنظيف وصيانة.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: الأوساخ الملحوظة و تتراكم حطام الأغذية على الأرض تحت جميع معدات الطهي و خلفها و تحت منطقة غسل الصحون. يجب تنظيف وصيانة. لاحظ الحطام الغذائي المفرط على الجدران وراء معدات الطبخ ومنطقة غسل الصحون الخلفية. يجب تنظيف وصيانة.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المعينة المستخدمة
- تعليقات: لاحظ التهوية لا تعمل في الرجال والنساء الحمامات. يجب إصلاح توفير التهوية العمل.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المعينة المستخدمة
- تعليقات: لاحظ الغبار الثقيل تراكم على فتحات التهوية السقف في جميع أنحاء المباني. يجب تنظيف وصيانة.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المعينة المستخدمة
- تعليقات: لاحظ عدم كفاية الإضاءة في منطقة غسل الصحون الخلفية. يجب أن توفر lightinh كافية.

60. تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: لاحظ الانتهاكات الأساسية السابقة لم يتم تصحيحها من 5/15/2019 تقرير #2288878 #47 لاحظت أكواب الستايروفوم تستخدم كمغرفة للأغذية الجافة. تعليمات الإدارة لاستخدام إناء دائم لتجريف الأطعمة الجافة. اللحوم المجمدة لوحظ المخزنة في أكياس البقالة البلاستيكية في المشي في برودة وفي الفريزر. تعليمات الإدارة لاستخدام فقط أكياس تخزين الغذاء الصف أو الحاويات. انتهاك الأساس الأولوية 7-38-090. لم تصدر أي استشهاد.

المصدر: chicago.gov