Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Taco & Burrito House, 2430 N Central Ave, Chicago, Il, Vereinigte Staaten.

2430 North Central Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Datum der Meldung: 19. März 2021
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: keine schriftliche Gesundheitspolitik der Mitarbeiter in den Räumlichkeiten beobachtet. Das Management wurde angewiesen, für jeden Mitarbeiter eine unterzeichnete Richtlinie zur Gesundheit der Mitarbeiter bereitzustellen. Vorrangige Stiftung 7-38-010. Es wurde kein Zitat ausgegeben.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Anmerkungen: Verantwortliche, die kein Verfahren für den Mitarbeiter bereitstellen kann, wenn er auf Erbrochenes und Durchfallereignisse reagiert. Bevorzugte Verletzung der Stiftung 7-38-005. Es wurde kein Zitat ausgegeben.

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Es wurden keine Händewaschschilder oder -plakate in der Nähe von Händewaschbecken in den Bereichen der Zubereitung von Speisen und im hinteren Geschirrbereich beobachtet. Muss versorgen und warten.

37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Anmerkungen: muss Lebensmittelvorratsbehälter ordnungsgemäß etikettieren, wenn sich keine Lebensmittel im Originalbehälter befinden.

41. Wischtücher: richtig benutzt & gelagert
- Kommentare: Beobachtete Wischtücher, die auf den Tischen der Lebensmittelzubereitung im Küchenbereich aufbewahrt werden. Wischtücher müssen bei Nichtgebrauch ordnungsgemäß in einer Desinfektionslösung aufbewahrt werden.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachteter Karton, der als Liner auf Regalen verwendet wird, die im hinteren Lebensmittellagerbereich aufbewahrt werden, um zu entfernen.

49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: Beobachtete Schmutz, der sich in den Innen- und Außenflächen aller Kochgeräte ansammelt. Muss reinigen und pflegen.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: beobachtete undichte Wasserhahnbasis an der 3-Fach-Spüle. Muss repariert und gewartet werden.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete Verschmutzungen und Ablagerungen an den Bodenabläden im hinteren Vorbereitungsbereich und im hinteren Spülbereich. Muss reinigen und pflegen.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachteter Schmutz und Speisereste bauen sich auf dem Boden unter und hinter allen Kochgeräten und unter dem Spülbereich auf. Muss reinigen und pflegen. Beobachtete übermäßige Essensreste an Wänden hinter Kochgeräten und dem hinteren Spülbereich. Muss reinigen und pflegen.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: Beobachtete Belüftung funktioniert nicht in Waschräumen für Männer und Frauen. Muss repariert eine funktionierende Belüftung bieten.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: Beobachtete starke Staubbildung an den Lüftungsöffnungen der Decke im gesamten Gebäude. Muss reinigen und pflegen.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: Beobachtete unzureichende Beleuchtung im hinteren Spülbereich. Muss für ausreichend Aufhellung sorgen.

60. Vorangegangene Kernverletzung behoben
- Kommentare: Beobachtete frühere Kernverletzungen, die aus dem 15.05.2019 nicht korrigiert wurden, #2288878 #47 beobachtete Styroporbecher, die als Schaufel für trockene Lebensmittel verwendet wurden. Das Management wies an, ein langlebiges Utensil zum Schöpfen von trockenen Lebensmitteln zu verwenden. Beobachtete gefrorenes Fleisch, das in Plastiktüten im begehbaren Kühler und im Gefrierschrank aufbewahrt wird. Das Management hat angewiesen, nur Aufbewahrungsbeutel oder -behälter in Lebensmittelqualität zu verwenden. Bevorzugter Verstoß der Stiftung 7-38-090. Es wurde kein Zitat ausgegeben.

Quelle: chicago.gov