تقرير سلامة الغذاء: تاكو بوريتو كينج، 6518-6520 W North Ave، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60707 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 14 أبريل 2026
16. الأسطح المتلامسة مع الغذاء: تم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: لوحظت مواد لزجة سوداء على المكونات الداخلية للمياه في آلة صنع الثلج، تقطر في الثلج. "يُستخدم الثلج للاستهلاك البشري." تم توجيه الإدارة لإيقاف تشغيل الآلة، وإزالة الثلج، وتنظيف وتعقيم وصيانة الجزء الداخلي من آلة صنع الثلج. مخالفة أساسية ذات أولوية 7-38-005، تم إصدار مخالفة رسمية.

47. الأسطح المتلامسة مع الغذاء وغير الغذاء قابلة للتنظيف، مصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظت حشيات أبواب ممزقة داخل برادة الأدراج الأربعة أسفل شواية الطهي. تم توجيه استبدال حشيات الأبواب الممزقة وصيانتها.

49. الأسطح غير الغذائية/المتلامسة مع الغذاء نظيفة
- التعليقات: تم توجيه تنظيف وصيانة المعدات التالية: طاولات التحضير (الأجزاء العلوية والسفلية)، الأسطح الخارجية للقلايات ومعدات الطهي الأخرى، أسفل الشواية والرفوف داخل وحدات التبريد.

51. السباكة مثبتة؛ أجهزة منع الارتداد المناسبة
- التعليقات: لوحظ تسرب مياه عند قاعدة الصنبور في حوض الغسيل ذي 3 أقسام. تم توجيه إصلاح تسرب السباكة وصيانته.

55. المرافق المادية مثبتة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظت بقايا طعام وانسكابات على الأرضيات والأسطح في جميع أنحاء منطقة التحضير/غسيل الأواني/غرفة التخزين الجاف. تم توجيه التنظيف التفصيلي تحت جميع وحدات الرفوف، وحول آلة غسيل الأواني، وطاولات التحضير وجميع معدات الطهي لإزالة الانسكابات وبقايا الطعام وتراكم الأوساخ. تم توجيه استبدال بلاطات السقف المتلطخة بالماء داخل دورة مياه الرجال وصيانتها.

56. تهوية وإضاءة كافية؛ استخدام المناطق المخصصة
- التعليقات: تم توجيه التنظيف التفصيلي لأغطية تهوية السقف في منطقة التحضير/غسيل الأواني لإزالة تراكم الغبار وصيانتها.

56. تهوية وإضاءة كافية؛ استخدام المناطق المخصصة
- التعليقات: لوحظت مصابيح محترقة في تركيبات الإضاءة في منطقة حوض الغسيل ذي 3 أقسام الخلفي. تم توجيه استبدال المصابيح المحترقة والحفاظ على إضاءة كافية في جميع الأوقات.

57. جميع موظفي الغذاء لديهم تدريب على التعامل مع الغذاء
- التعليقات: لم يُلاحظ وجود شهادات التعامل مع الغذاء في المنشأة. يجب تقديم دليل على التدريب لجميع موظفي التعامل مع الغذاء.

58. التدريب على مسببات الحساسية حسب المتطلبات
- التعليقات: لوحظ أن مدير الغذاء المعتمد يحمل شهادة تدريب منتهية الصلاحية على مسببات الحساسية. يجب توفيرها وصيانتها.

المصدر: chicago.gov