Informe de seguridad alimentaria: Taco Burrito King, 6518-6520 W North Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60707 Illinois, United States

Fecha del informe: 14 de abril de 2026
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- Comentarios: Se observaron sustancias negras y viscosas en los componentes internos de agua de la máquina de hielo, goteando sobre el hielo. "El hielo se utiliza para consumo humano." Se instruyó a la gerencia para apagar la máquina, retirar el hielo y limpiar, desinfectar y mantener el interior de la máquina de hielo. Violación de fundamento prioritario 7-38-005, citación emitida.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, correctamente diseñadas, construidas y utilizadas
- Comentarios: Se observaron juntas de puerta rotas en el interior del enfriador de 4 cajones debajo de la parrilla de cocción. Se instruyó reemplazar las juntas de puerta rotas y mantenerlas.

49. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpias
- Comentarios: Se instruyó limpiar y mantener los siguientes equipos: mesas de preparación (partes superiores e inferiores), superficies exteriores de freidoras y otros equipos de cocción, debajo de la parrilla y estantes dentro de las unidades de refrigeración.

51. Plomería instalada; dispositivos adecuados de prevención de reflujo
- Comentarios: Se observó una fuga de agua en la base del grifo del fregadero de 3 compartimentos para lavado de vajilla. Se instruyó reparar la fuga de plomería y mantenerla.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- Comentarios: Se observaron residuos de alimentos y derrames en los pisos y superficies de toda el área de preparación/lavado de vajilla/almacén seco. Se instruyó limpiar detalladamente debajo de todas las unidades de estantería, alrededor de la máquina lavaplatos, mesas de preparación y todos los equipos de cocción para eliminar derrames, residuos de alimentos y acumulación de suciedad. Se instruyó reemplazar los azulejos del techo con manchas de agua en el baño de hombres y mantenerlos.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- Comentarios: Se instruyó limpiar detalladamente las cubiertas de ventilación del techo en el área de preparación/lavado de vajilla para eliminar la acumulación de polvo y mantenerlas.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- Comentarios: Se observaron bombillas fundidas en los accesorios de iluminación en el área trasera del fregadero de 3 compartimentos para lavado de vajilla. Se instruyó reemplazar las bombillas fundidas y mantener una iluminación adecuada en todo momento.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación en manejo de alimentos
- Comentarios: No se observaron certificados de manejo de alimentos en las instalaciones. Se debe presentar prueba de capacitación para todos los empleados que manipulan alimentos.

58. Capacitación sobre alérgenos según lo requerido
- Comentarios: Se observó que el gerente de alimentos certificado tenía un certificado de capacitación sobre alérgenos vencido. Debe proporcionarse y mantenerse.

Fuente: chicago.gov