Relatório de segurança alimentar: Taco Burrito King, 6518-6520 W North Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60707 Illinois, United States

Data do relatório: 14 de abril de 2026
16. Superfícies em contato com alimentos: limpas e higienizadas
- Comentários: Foram observadas substâncias negras e viscosas nos componentes internos de água da máquina de gelo, pingando no gelo. "O gelo é utilizado para consumo humano." A gerência foi instruída a desligar a máquina, remover o gelo e limpar, higienizar e manter o interior da máquina de gelo. Violação de fundamento prioritário 7-38-005, notificação emitida.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, corretamente projetadas, construídas e utilizadas
- Comentários: Foram observadas vedações de porta rasgadas no interior do resfriador de 4 gavetas abaixo da grelha de cozimento. Foi instruído substituir as vedações de porta rasgadas e mantê-las.

49. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpas
- Comentários: Foi instruído limpar e manter os seguintes equipamentos: mesas de preparo (partes superiores e inferiores), superfícies externas de fritadeiras e outros equipamentos de cozimento, sob a grelha e prateleiras dentro das unidades de refrigeração.

51. Encanamento instalado; dispositivos adequados de prevenção de refluxo
- Comentários: Foi observado um vazamento de água na base da torneira da pia de 3 compartimentos para lavagem de louças. Foi instruído reparar o vazamento de encanamento e mantê-lo.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- Comentários: Foram observados resíduos de alimentos e derramamentos nos pisos e superfícies em toda a área de preparo/lavagem de louças/armazenamento seco. Foi instruído limpar detalhadamente sob todas as unidades de prateleiras, ao redor da máquina de lavar louças, mesas de preparo e todos os equipamentos de cozimento para remover derramamentos, resíduos de alimentos e acúmulo de sujeira. Foi instruído substituir os azulejos do teto com manchas de água no banheiro masculino e mantê-los.

56. Ventilação e iluminação adequadas; uso de áreas designadas
- Comentários: Foi instruído limpar detalhadamente as tampas de ventilação do teto na área de preparo/lavagem de louças para remover o acúmulo de poeira e mantê-las.

56. Ventilação e iluminação adequadas; uso de áreas designadas
- Comentários: Foram observadas lâmpadas queimadas nos luminárias da área traseira da pia de 3 compartimentos para lavagem de louças. Foi instruído substituir as lâmpadas queimadas e manter iluminação adequada em todos os momentos.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento em manipulação de alimentos
- Comentários: Não foram observados certificados de manipulação de alimentos nas instalações. Deve ser apresentada prova de treinamento para todos os funcionários que manipulam alimentos.

58. Treinamento sobre alérgenos conforme necessário
- Comentários: O gerente de alimentos certificado foi observado com um certificado de treinamento sobre alérgenos vencido. Deve ser fornecido e mantido.

Fonte: chicago.gov