تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: تاكوس واي تاماليس إل بولو، 4014 دبليو 26 ستريت، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
4014 West 26th Street, Chicago, 60623 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 13 يونيو 202310. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود لافتات لغسل اليدين في حوض غسل اليدين في كل من دورات المياه للرجال والنساء. أمر المدير بالتوفير.
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- تعليقات: تمت ملاحظة أطعمة tcs عند متطلبات درجة حرارة غير مناسبة مخزنة في مبرد تحضيري (درجة حرارة الهواء 41. 0f). تم العثور على درجة الحرارة الداخلية للمنتجات الغذائية التالية. لحم البقر عند 52. 3 فهرنهايت، والدجاج عند 52. 0 فهرنهايت، والأرز عند 49. 8 فهرنهايت، يجب أن تحافظ جميع أطعمة tcs على درجة حرارة باردة أقل من 41. 0f ودرجة حرارة الاحتفاظ الساخنة أعلى من 135. 0f. قام المشغل طواعية بالتخلص من الأطعمة وتشويهها أثناء الفحص. انتهاكات الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس
23. تحديد التاريخ المناسب والتصرف فيه
- تعليقات: يتم الاحتفاظ بأطعمة tcs التي تمت ملاحظتها (الأرز المطبوخ والحساء ولحم البقر والدجاج) لأكثر من 24 ساعة بدون التمور المهملة في غرفة التبريد. تم إصدار تعليمات للمنشأة لتوفير تاريخ التخلص من أي أطعمة tcs محفوظة لأكثر من 24 ساعة. مؤسسة الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظت ملابس المسح المتسخة المخزنة على الطاولات الإعدادية. أمر المدير بالتخزين في محلول التعقيم بين الاستخدامات.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للطعام/الطعام
- تعليقات: لوحظ تراكم الشحوم وبقايا الطعام على الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطهي، والطاولات الإعدادية، والمبردات، والمجمدات، ووحدات الرفوف. تعليمات المدير للتنظيف والصيانة.
55. تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لم يتم تخزين رؤوس الممسحة المتسخة بشكل صحيح. أمر المدير بتعليق رؤوس الممسحة لمنع تكاثر الحشرات.
55. تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: الحطام الملحوظ على الأرضيات على طول الجدران والزوايا في مناطق المرافق والتخزين. تعليمات المدير للتنظيف والصيانة.
المصدر: chicago.gov
29
تعليقات
تعليق