تقرير سلامة الغذاء: Tacos Y Tamales El Pollo, 4014 W 26th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60623 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 22 يناير 2026
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظ أكثر من 50 من فضلات الفئران متناثرة على الأرض على طول الجدران والزوايا تحت وحدات الرفوف في منطقة التخزين الجاف الخلفية. تم توجيه المدير لاستدعاء مبيد للخدمة، وتنظيف وتعقيم جميع المناطق. تم إصدار استشهاد الأساس الأولوي 7-38-020(أ)

39. منع التلوث أثناء تحضير وتخزين وعرض الطعام
- التعليقات: لوحظ تخزين المواد الغذائية على الأرض في مناطق التحضير والتخزين والمبرد المتنقل. تم توجيه المدير لرفع جميع المواد الغذائية ست بوصات عن الأرض.

41. قطع المسح: تستخدم وتخزن بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ تخزين قطع المسح المتسخة على الأحواض وطاولات التحضير. تم توجيه المدير لتخزين قطع المسح في محلول التعقيم بين الاستخدامات.

44. الأواني والمعدات والكتان: تخزن وتجفف وتتعامل معها بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ تخزين معدات متعددة الاستخدام على الأرض في منطقة التحضير. تم توجيه المدير لرفع جميع المعدات متعددة الاستخدام عن الأرض.

48. مرافق غسل الأواني: مثبتة ومصانة ومستخدمة؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لوحظ أن الأواني كبيرة جداً للغمر داخل حوض 3 مقصورات. تم توجيه المدير لتوفير طريقة بديلة لغسل وشطف وتعقيم المعدات الكبيرة.

49. الأسطح غير الغذائية/المتصلة بالطعام نظيفة
- التعليقات: لوحظ بقايا الطعام والانسكابات على الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطبخ والمبردات والمجمدات وطاولات التحضير ووحدات الرفوف. تم توجيه المدير للتنظيف والصيانة.

55. المرافق المادية مثبتة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ فوضى مفرطة وأطباق متسخة في منطقة غسل الأطباق، مواد غير مستخدمة ومعدات مخزنة في مناطق التحضير والقبو. تم توجيه المدير لإزالة جميع المواد غير الضرورية لمنع إيواء الآفات.

55. المرافق المادية مثبتة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ أسطح متضررة من الماء في السقف، بلاط أرضية متضرر، وغطاء مفقود حول المنافذ الكهربائية في منطقة التحضير الخلفية. تم توجيه المدير للإصلاح و م

55. المرافق المادية مثبتة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ تخزين رؤوس الممسحة المتسخة على الأرض في منطقة التحضير. تم توجيه المدير لتعليق الممسحات بشكل صحيح للتجفيف لمنع تكاثر الحشرات.

55. المرافق المادية مثبتة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ تراكم الحطام على الأرض على طول الجدران والزوايا في مناطق التحضير والتخزين والقبو. تم توجيه المدير لتنظيف وصيانة الأرضيات في جميع المناطق.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ استخدام المناطق المخصصة
- التعليقات: لوحظ أن التهوية الميكانيكية غير قابلة للتشغيل في دورات المياه. تم توجيه المدير لإصلاح التهوية الميكانيكية في دورات المياه.

60. الانتهاك الأساسي السابق مصحح
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة غير مصححة من التقرير 2621491 في 29-7-25:10- لوحظ عدم وجود لافتات غسل اليدين في أحواض اليد في دورة المياه. تم توجيه الشخص المسؤول لتوفير وصيانة لافتات غسل اليدين في جميع أحواض اليد. 37- لوحظ تخزين المكونات السائبة (الدقيق) في أواني كبيرة في مؤخرة المطبخ غير مُعنونة باسم شائع. تم توجيه الشخص المسؤول لتسمية جميع المكونات والصيانة. 38-لوحظ أن الباب الخارجي الخلفي غير محكم الإغلاق على الجانبين والقاع. تم توجيه الشخص المسؤول لإصلاح الباب ليكون محكم الإغلاق على جميع الجهات لمنع دخول الآفات. 49- لوحظ بقايا الطعام والمخلفات في داخل وحدات الحفظ البارد. تم توجيه الشخص المسؤول للتنظيف والصيانة. 55-لوحظ تراكم مفرط ومخلفات على الأرض والجدار بالقرب من حوض ثلاث مقصورات في المطبخ. تم توجيه الشخص المسؤول للتنظيف والصيانة. لوحظ بلاط أرضية مفقود في خزانة الممسحة. تم توجيه الشخص المسؤول للاستبدال والصيانة. 56-لوحظ نظام التهوية فوق معدات الطبخ بدون مرشحات. لوحظ نظام التهوية مغطى بالشحوم والغبار. تم توجيه الشخص المسؤول للتنظيف والصيانة. تم إصدار استشهاد الأساس الأولوي 7-42-090

المصدر: chicago.gov