Relatório de segurança alimentar: Tacos Y Tamales El Pollo, 4014 W 26th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60623 Illinois, United States

Data do relatório: 22 de janeiro de 2026
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observado mais de 50 fezes de rato espalhadas no chão ao longo das paredes e cantos sob unidades de prateleiras na área de armazenamento seco traseira. Instruído gerente a chamar um exterminador para serviço, limpar e sanitizar todas as áreas. Citação de fundação prioritária 7-38-020(a) emitida

39. Contaminação prevenida durante preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: observado itens alimentares armazenados no chão em áreas de preparo, armazenamento e câmara fria. Instruído gerente a elevar todos os itens alimentares seis polegadas do chão.

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: observado panos de limpeza sujos armazenados em pias e mesas de preparo. Instruído gerente a armazenar panos de limpeza em solução sanitizante entre usos.

44. Utensílios, equipamentos e roupas de cama: armazenados, secos e manuseados adequadamente
- comentários: observado equipamento de uso múltiplo armazenado no chão na área de preparo. Instruído gerente a elevar todo equipamento de uso múltiplo do chão.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: observado panelas muito grandes para submergir dentro da pia de 3 compartimentos. Instruído gerente a fornecer método alternativo para lavar, enxaguar e sanitizar equipamento grande.

49. Superfícies não-alimentares/de contato com alimentos limpas
- comentários: observado detritos alimentares e derramamentos em superfícies internas e externas de equipamento de cozinha, resfriadores, freezers, mesas de preparo, unidades de prateleiras. Instruído gerente a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observado desordem excessiva e pratos sujos na área de lavagem de louça, artigos não utilizados e equipamento armazenados em áreas de preparo e porão. Instruído gerente a remover todos os artigos desnecessários para prevenir abrigo de pragas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observado superfícies danificadas pela água no teto, azulejos do chão danificados e cobertura faltante ao redor de tomadas elétricas na área de preparo traseira. Instruído gerente a reparar e m

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observado cabeças de esfregão sujas armazenadas no chão na área de preparo. Instruído gerente a pendurar adequadamente esfregões para secar para prevenir reprodução de insetos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observado detritos acumulados no chão ao longo das paredes e cantos em áreas de preparo, armazenamento e porão. Instruído gerente a limpar e manter pisos em todas as áreas.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observado ventilação mecânica não operável em banheiros. Instruído gerente a reparar ventilação mecânica em banheiros.

60. Violação central anterior corrigida
- comentários: violações centrais anteriores não corrigidas do relatório 2621491 em 29-7-25:10- observado nenhuma sinalização de lavagem das mãos em pias de mão em banheiro. Instruído pessoa responsável a fornecer e manter sinalização de lavagem das mãos em todas as pias de mão. 37- observado ingredientes a granel (farinha) armazenados em panelas grandes na parte traseira da cozinha não rotulados com um nome comum. Instruído pessoa responsável a rotular todos os ingredientes e manter. 38-observado porta exterior traseira não ajustada firmemente nas laterais e parte inferior. Instruído pessoa responsável a reparar a porta para ser bem ajustada em todos os lados para prevenção de entrada de pragas. 49- observado detritos alimentares e resíduos no interior de unidades de retenção fria. Instruído pessoa responsável a limpar e manter. 55-observado acúmulo excessivo e resíduos no chão e parede perto da pia de três compartimentos na cozinha. Instruído pessoa responsável a limpar e manter. Observado azulejo do chão faltante no armário do esfregão. Instruído pessoa responsável a substituir e manter. 56-observado sistema de ventilação acima do equipamento de cozinha sem filtros. Observado sistema de ventilação coberto de graxa e poeira. Instruído pessoa responsável a limpar e manter. Citação de fundação prioritária 7-42-090 emitida

Fonte: chicago.gov