报告人
监管报告
食品安全报告：Tacos Y Tamales El Pollo, 4014 W 26th St, Chicago, Il, USA。
1天前 •source chicago.gov • 商业
Chicago, 60623 Illinois, United States
报告日期：2026年1月22日38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：在后方干储存区域货架单元下的地板沿墙壁和角落观察到超过50个老鼠粪便散落。指示经理呼叫灭虫员提供服务，清洁和消毒所有区域。优先基础7-38-020(a)引用已发出
39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到食品物品储存在准备、储存和步入式冷却器区域的地板上。指示经理将所有食品物品抬高离地板六英寸。
41. 擦拭布：正确使用和储存
- 评论：观察到脏擦拭布储存在水槽和准备台上。指示经理在使用之间将擦拭布储存在消毒溶液中。
44. 器具、设备和亚麻制品：正确储存、干燥和处理
- 评论：观察到多用途设备储存在准备区域的地板上。指示经理将所有多用途设备抬高离地板。
48. 洗碗设施：安装、维护和使用；测试条
- 评论：观察到锅太大无法浸没在3隔间水槽内。指示经理提供替代方法来清洗、冲洗和消毒大型设备。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到烹饪设备、冷却器、冷冻器、准备台、货架单元的内外表面有食物残渣和溢出物。指示经理清洁和维护。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到洗碗区域过度杂乱和脏盘子，未使用的物品和设备储存在准备和地下室区域。指示经理移除所有不必要的物品以防止害虫栖息。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到天花板水损表面、损坏的地板瓷砖和后方准备区域电源插座周围缺失的盖子。指示经理修理和m
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到脏拖把头储存在准备区域的地板上。指示经理正确悬挂拖把晾干以防止昆虫繁殖。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到准备、储存和地下室区域地板沿墙壁和角落积累的碎片。指示经理清洁和维护所有区域的地板。
56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 评论：观察到洗手间机械通风不可操作。指示经理修理洗手间的机械通风。
60. 先前核心违规已纠正
- 评论：来自2025年7月29日报告2621491的先前核心违规未纠正：10-观察到洗手间洗手池没有洗手标识。指示负责人在所有洗手池提供和维护洗手标识。37-观察到散装配料（面粉）储存在厨房后方的大锅中，未标注通用名称。指示负责人标记所有配料并维护。38-观察到后方外门在侧面和底部不紧密贴合。指示负责人修理门使其在所有侧面紧密贴合以防止害虫进入。49-观察到冷藏单元内部有食物残渣和残留物。指示负责人清洁和维护。55-观察到厨房三隔间水槽附近地板和墙壁过度积累和残留物。指示负责人清洁和维护。观察到拖把柜中缺失地板瓷砖。指示负责人更换和维护。56-观察到烹饪设备上方通风系统没有过滤器。观察到通风系统覆盖着油脂和灰尘。指示负责人清洁和维护。优先基础7-42-090引用已发出
来源：chicago.gov
21
评论
评论