تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: تاماشي رامين، 810 دبليو جاكسون بوليفارد، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
810 West Jackson Boulevard, Chicago, 60607 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 10 يناير 20251. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شخص مسؤول عن شهادة صحية غذائية صالحة في شيكاغو.
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد في الخدمة أثناء إعداد أطعمة tcs والتعامل معها وتقديمها مثل (الدجاج ولحم الخنزير ولحم الضأن وما إلى ذلك) يجب أن تكون في الموقع في جميع الأوقات. مؤسسة الأولوية 7-38-012. تم إصدار الاقتباس.
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: حوض غسل اليدين الملحوظ في المنطقة الإعدادية غير المخزن بصابون اليد. أبلغ الشخص المسؤول أن صابون اليدين يجب أن يكون متاحًا في أحواض اليدين في جميع الأوقات. حصل معالجو الطعام على صابون يدوي للمغسلة أثناء وقت الفحص. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لوحظ فقدان لافتات غسل اليدين في حوض غسيل اليدين في البار. تعليمات للتوفير والصيانة.
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم صيانة حوض إعداد المطبخ بالماء الساخن: درجة حرارة غير مناسبة للماء الساخن لوحظت عند (63 درجة فهرنهايت). يجب أن يكون الشخص المسؤول عن الماء الساخن في جميع أحواض غسل اليدين 100 فهرنهايت على الأقل. انتهاك الأولوية #7 -38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.
16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: لاحظ أن غسالة الأطباق ذات درجة الحرارة المنخفضة قيد الاستخدام لا يتم تعقيمها بشكل صحيح. كانت قوة التعقيم للمطهر (الكلور) في وقت الفحص 0 جزء في المليون. يجب تعقيم المعدات بشكل صحيح بحد أدنى 50 جزء في المليون. تعليمات بعدم استخدام الوحدة حتى يتم إعادة فحصها من قبل وزارة الصحة في شيكاغو (cdph). الوحدة الموسومة. انتهاك الأولوية #7 -38-025. تم إصدار الاقتباس.
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لوحظ وجود طعام tcs في درجة حرارة داخلية غير مناسبة في منطقة الإعداد الخلفية، مثل 5 رطل من الدجاج عند 47. 2f. قام المدير بالتخلص من ما مجموعه 5 رطل وتغيير طبيعته في جميع وحدات التخزين الباردة البالغ عددها 50 قطعة. يجب أن يحافظ الطعام على 41 درجة فهرنهايت أو أقل. انتهاك الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-005.
40. النظافة الشخصية
- التعليقات: لاحظ أن موظف مناولة الطعام لا يرتدي ضبطًا للشعر أثناء إعداد الطعام. أصدرت تعليمات للإدارة بأن جميع موظفي مناولة الطعام يجب أن يرتدوا مسندًا للشعر أثناء إعداد الطعام.
المصدر: chicago.gov
تعليقات
تعليق