报告人
810 West Jackson Boulevard, Chicago, 60607 Illinois, United States
报告日期：2025 年 1 月 10 日1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应 tcs 食物（如鸡肉、猪肉、羊肉等）期间，没有经过认证的食品经理值班，必须始终在现场。优先基金会 7-38-012。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到准备区域的洗手槽里没有洗手液。告知负责人，洗手槽必须随时提供洗手液。食品处理人员在检查期间为洗手池购买了洗手液。违反基金会优先权的行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧洗手水槽缺少洗手标牌。已指示提供和维护。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到厨房准备水槽没有用热水维护：观察到热水温度不当，为（63f）。负责所有洗手水槽热水的指示人员必须达到至少 100 华氏度。违反优先权 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：注意到正在使用的低温洗碗机未正确消毒。检查时消毒剂（氯气）的消毒强度为0 ppm。必须对设备进行适当的消毒，消毒量至少为 50 ppm。指示在芝加哥卫生部（cdph）重新检查之前不要使用设备。带标签的单位。优先权违规 #7 -38-025。引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到后方准备区域的 tcs 食物在内部温度不当的情况下保存，例如在 47. 2f 处有 5 磅的鸡肉。经理在所有 50 个冷的 tc 中丢弃了总共 5 磅的重量并进行了变性。食物必须保持 41f 或以下。违反优先权。引文发布于 7-38-005 年。
40。个人清洁
-评论：观察到一名食物处理员工在准备食物时没有戴发束。指示管理层，所有食物处理员工在准备食物时都必须佩戴头发束带。
来源：chicago.gov
评论
评论