تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: تاكويريا أتوتونيلكو #1، 3916 W شارع 26، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 أيام •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60623 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 8 يناير 20266. تناول الطعام أو التذوق أو الشرب أو استخدام التبغ بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وجود كوب مفتوح من عصير البرتقال على طاولة التحضير بالقرب من الكزبرة في منطقة الإعداد الخلفية. كلف المدير بتوفير حاويات ذات غطاء مغلق لمشروبات الموظفين لمنع التلوث.
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود علامة غسل اليدين في حوض غسل اليدين في حمام الرجال. كلف المدير بتوفير لافتات غسل اليدين في جميع أحواض غسل اليدين التي يستخدمها الموظفون.
37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: حاويات السوائب التي تمت ملاحظتها والتي لم يتم تصنيفها في المنطقة الإعدادية. كلف المدير بتسمية جميع حاويات السوائب بالاسم الشائع للطعام.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ أكثر من 100 فضلات الفئران المنتشرة على الأرض على طول الجدران والزوايا، وبين المعدات، وعلى مناشف الحمام، والتخزين في الطابق السفلي الأمامي والخلفي ومناطق المرافق. أصدر تعليمات للمدير باستدعاء مبيد للصيانة وتنظيف وتعقيم جميع المناطق. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) صدر الاقتباس.
41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وجود أقمشة مسح متسخة مخزنة على الطاولات الإعدادية في مناطق الإعداد الأمامية والخلفية. كلف المدير بتخزين أقمشة المسح في محلول التعقيم بين الاستخدامات.
45. المواد ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الواحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: حاويات الخدمة الفردية المرصودة غير المقلوبة في المنطقة الإعدادية. وجه المدير لعكس جميع مقالات الخدمة الفردية للحماية من التلوث.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لوحظ تراكم بقايا الطعام وتراكم الشحوم على الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطهي والمبردات والمجمدات ووحدات الرفوف. كلف المدير بتنظيف وصيانة جميع الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية للمعدات.
53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ عدم وجود وعاء مغطى في حمام النساء. كلف المدير بتوفير وعاء مغطى في حمام النساء.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الحطام الملحوظ على الأرضيات تحت جميع المعدات وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا في مناطق الإعداد والتخزين والطابق السفلي. كلف المدير بتنظيف الأرضيات وصيانتها في جميع المناطق.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظت الفوضى المفرطة في منطقة التخزين في الطابق السفلي. كلف المدير بإزالة جميع العناصر غير الضرورية في الطابق السفلي لمنع إيواء الآفات.
المصدر: chicago.gov
21
تعليقات
تعليق