Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Taqueria Atotonilco #1, 3916 W 26th St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60623 Illinois, United States

Datum des Berichts: 8. Januar 2026
6. Richtiges Essen, Schmecken, Trinken oder Tabakkonsum
- Kommentare: Ich habe eine offene Tasse Orangensaft auf dem Zubereitungstisch in der Nähe von Koriander im hinteren Zubereitungsbereich beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, Behälter mit geschlossenem Deckel für die Getränke der Mitarbeiter bereitzustellen, um eine Kontamination zu verhindern.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Ich habe kein Schild zum Händewaschen am Handwaschbecken im Männerwaschraum beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, an allen von Mitarbeitern benutzten Handwaschbecken Schilder zum Händewaschen anzubringen.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Beobachtete Großbehälter, die im Vorbereitungsbereich nicht gekennzeichnet sind. Der Manager wurde angewiesen, alle Großbehälter mit dem gebräuchlichen Namen von Lebensmitteln zu kennzeichnen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe über 100 Mäusekot beobachtet, der auf dem Boden entlang von Wänden und Ecken, zwischen Geräten, auf Waschlappen, in Lager- und Hauswirtschaftsräumen im vorderen und hinteren Keller verstreut war. Der Manager wurde angewiesen, einen Kammerjäger zur Wartung zu rufen, alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Priority Foundation 7-38-020 (a) Zitat veröffentlicht.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Es wurden verschmutzte Wischtücher beobachtet, die auf den Vorbereitungstischen im vorderen und hinteren Vorbereitungsbereich aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, die Wischtücher zwischen den Anwendungen in einer Desinfektionslösung aufzubewahren.

45. Einweg-/Einwegartikel: ordnungsgemäß aufbewahrt und verwendet
- Kommentare: Es wurden einzelne Servicebehälter beobachtet, die im Vorbereitungsbereich nicht umgedreht wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle einzelnen Serviceartikel umzudrehen, um sie vor Kontamination zu schützen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Beobachtete angesammelte Speisereste und Fettablagerungen auf den Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Kühlgeräten, Gefrierschränken und Regalen. Der Manager wurde angewiesen, alle Oberflächen der Geräte, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, zu reinigen und zu pflegen.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein abgedeckter Behälter im Waschraum für Frauen beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, einen überdachten Behälter im Waschraum für Frauen bereitzustellen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete Trümmer auf den Böden unter allen Geräten, entlang der Wände und in allen Ecken in den Vorbereitungs-, Lager- und Kellerbereichen. Der Manager wurde angewiesen, die Böden in allen Bereichen zu reinigen und zu pflegen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde eine übermäßige Unordnung im Lagerbereich im Keller beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, alle unnötigen Gegenstände im Keller zu entfernen, um Schädlingsbefall zu verhindern.

Quelle: chicago.gov