Informe de seguridad alimentaria: Taquería Atotonilco #1, 3916 W 26th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60623 Illinois, United States

Fecha del informe: 8 de enero de 2026
6. Alimentación, degustación, bebida o consumo de tabaco adecuados
- comentarios: se observó una taza abierta de jugo de naranja en la mesa de preparación cerca del cilantro en el área de preparación trasera. Se le indicó al gerente que proporcionara recipientes con tapa cerrada para las bebidas de los empleados a fin de evitar la contaminación.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó ninguna señal de lavado de manos en el lavabo del baño de hombres. Se le indicó al gerente que proporcionara letreros de lavado de manos en todos los lavamanos utilizados por los empleados.

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: los contenedores a granel observados no están etiquetados en el área de preparación. Se le indicó al gerente que etiquetara todos los contenedores a granel con el nombre común del alimento.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron más de 100 excrementos de ratones esparcidos por el suelo a lo largo de paredes y esquinas, entre el equipo, sobre paños, en las áreas de almacenamiento y servicios públicos del sótano delantero y trasero. Se le indicó al gerente que llamara a un exterminador para que lo reparara, limpiara y desinfectara todas las áreas. Fundación prioritaria 7-38-020 (a) citación emitida.

41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: paños de limpieza sucios observados almacenados en mesas de preparación en las áreas de preparación delanteras y traseras. Se le indicó al gerente que guardara los paños de limpieza en una solución desinfectante entre usos.

45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: los contenedores de servicio único observados no están invertidos en el área de preparación. Se le indicó al gerente que invirtiera todos los artículos de servicio individuales para protegerlos de la contaminación.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observó acumulación de restos de comida y grasa en las superficies interiores y exteriores de los equipos de cocina, refrigeradores, congeladores y estanterías. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera todas las superficies del equipo en contacto con alimentos y no alimentos.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: no se observó ningún receptáculo cubierto en el baño de mujeres. Se le indicó al gerente que proporcionara un receptáculo cubierto en el baño de mujeres.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: escombros observados en los pisos debajo de todos los equipos, a lo largo de las paredes y en todas las esquinas de las áreas de preparación, almacenamiento y sótano. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera los pisos en todas las áreas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó un desorden excesivo en el área de almacenamiento del sótano. Se le indicó al gerente que retirara todos los artículos innecesarios del sótano para evitar que las plagas se refugiaran.

Fuente: chicago.gov