Relatório de segurança alimentar: Taqueria Atotonilco #1, 3916 W 26th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60623 Illinois, United States

Data do relatório: 8 de janeiro de 2026
6. Comer, saborear, beber ou usar tabaco de forma adequada
- comentários: observou uma xícara aberta de suco de laranja na mesa de preparação perto do coentro na área de preparação traseira. Instruiu o gerente a fornecer recipientes com tampa fechada para bebidas de funcionários para evitar contaminação.

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhum sinal de lavagem das mãos na pia de lavagem das mãos no banheiro masculino. Instruiu o gerente a fornecer sinais de lavagem das mãos em todas as pias de lavagem das mãos usadas pelos funcionários.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: recipientes a granel observados não rotulados na área de preparação. Instruiu o gerente a rotular todos os recipientes a granel com o nome comum do alimento.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou mais de 100 excrementos de camundongos espalhados pelo chão ao longo de paredes e cantos, entre equipamentos, em panos, nas áreas de armazenamento e utilidades do porão frontal e traseiro. Instruiu o gerente a chamar um exterminador para manutenção, limpar e higienizar todas as áreas. Fundação prioritária 7-38-020 (a), citação emitida.

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: panos de limpeza sujos observados armazenados em mesas de preparação nas áreas de preparação frontal e traseira. Instruiu o gerente a armazenar panos de limpeza em solução higienizante entre os usos.

45. Artigos de uso único/de serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: contêineres de serviço único observados não invertidos na área de preparação. Instruiu o gerente a inverter todos os artigos de serviço individuais para proteger contra contaminação.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou restos de comida acumulados e acúmulo de gordura nas superfícies internas e externas de equipamentos de cozinha, refrigeradores, congeladores, estantes. Gerente instruído a limpar e manter todas as superfícies de contato com alimentos e não alimentos do equipamento.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: não observou nenhum receptáculo coberto no banheiro feminino. Gerente instruído a fornecer receptáculo coberto no banheiro feminino.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: detritos observados nos pisos sob todos os equipamentos, ao longo das paredes e em todos os cantos nas áreas de preparação, armazenamento e subsolo. Gerente instruído a limpar e manter pisos em todas as áreas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou desordem excessiva na área de armazenamento do porão. Instruiu o gerente a remover todos os itens desnecessários no porão para evitar o abrigo de pragas.

Fonte: chicago.gov