تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: تاكويريا لا تشيكيتا، إس بولاسكي رود، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
2637 South Pulaski Road, Chicago, 60623 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 30 أكتوبر 202316. الأسطح الملامسة للأغذية: نظيفة ومعقمة
- التعليقات: لاحظ إعداد المقصورات الثلاثة وعدم تعقيمها بشكل صحيح عند 0 جزء في المليون من الكلور أثناء الفحص بسبب وجود المطهر (توجد آلة أطباق عالية في الموقع وهي قيد الاستخدام أيضًا). قال المدير المسؤول إن المطهر المكون من 3 حجرات يجب أن يتم تعقيمه بشكل صحيح عند 50 جزء في المليون - 100 جزء في المليون من الكلور في جميع الأوقات. انتهاك الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-025.
37. ملصق الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: الملح الملحوظ خارج الحاوية الأصلية بدون ملصق يحتوي على اسم المنتج. تعليمات لتسمية جميع الأطعمة والتوابل بالاسم الشائع خارج الحاويات الأصلية.
43. الأواني المستخدمة: مخزنة بشكل صحيح
- التعليقات: يتم استخدام الأوعية لتوزيع الثلج للطعام. يجب استخدام أدوات التوزيع المناسبة (المغارف والمجارف وما إلى ذلك) وتخزينها بشكل صحيح (لا تستخدم في الثلج أو الطعام).
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية
- تعليقات: لوحظ تراكم الأوساخ وبقايا الطعام على الرفوف في غرفة التبريد. تعليمات الشخص المسؤول بالتنظيف والصيانة.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- التعليقات: لوحظ أن غطاء القمامة الخارجي مفقود. يجب استبدال الأغطية لتكون ضيقة وللحفاظ على نظافة المنطقة. (مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ب) (صدر الاقتباس)
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظت الأرضيات والجدران مع تناثر الطعام وبقايا الطعام وبقايا الطعام المتراكمة على طول الألواح. تعليمات للتنظيف والصيانة.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لاحظ 2 مصباح كهربائي محترق. تعليمات للاستبدال والصيانة
المصدر: chicago.gov
29
تعليقات
تعليق